Πίτα του βοσκού με πουρέ κολοκύθας

Μια χειμωνιάτικη συνταγή γεμάτη γεύση! Η πίτα του βοσκού αλλά αλλιώς… με πουρέ κολοκύθας! Συνδυάζει τη φυσική γλύκα της κολοκύθας με την νοστιμιά του μοσχαρίσιου κιμά με λαχανικά και γραβιέρα που λιώνει σε κάθε μπουκιά.

Ιδανική για Κυριακάτικο τραπέζι, γιορτές ή και Χριστουγεννιάτικο δείπνο!

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για 4 μερίδες

800γρ. κολοκύθα στον ατμό

600γρ.κιμά μοσχαρίσιο

1 καρότο κομμένο σε καρεδάκια

150γρ. αρακάς

300γρ. κεφίρ ή ξινόγαλο

4κ.σ. βούτυρο

4κ.σ. ελαιόλαδο

1κ.σ. Worcester sauce

λίγα φετάκια τζίντζερ

1 κρεμμύδι ξερό

200γρ. τριμμένη γραβιέρα Κρήτης

αλάτι,πιπέρι

1-2 φύλλα φρέσκο βασιλικό ( προαιρετικά )

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε και τον κιμά και σε μέτρια φωτιά τον ψήνουμε καλά σπάζοντας τον με μια ξύλινη σπάτουλα(περίπου για 15') , σβήνουμε με την worcester sauce, ρίχνουμε και τα καρότα και τον αρακά και συνεχίζουμε του μαγείρεμα, προσθέτουμε πιπέρι και λίγο αλάτι γιατί ειναι αλμυρή και η worcester sauce. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη και μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε και 1-2’ φύλλα φρέσκου βασιλικού, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

2 στο μπλέντερ χτυπάμε τη κολοκύθα με το κεφίρ και το βούτυρο, μέχρι να ομογενοποιηθούν σε υφή πουρέ.

3 στρώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος (20x30) τον κιμά και από πάνω τον πουρέ κολοκύθας και τη τριμμένη γραβιέρα.

4 ψήνουμε για 15-20' στον φούρνο στους 180οC να γκρατιναριστεί ο πουρές.

5 σερβίρουμε ζεστή τη πίτα του βοσκού στο κέντρο του τραπεζιού με μια κουτάλα σε κάθε πιάτο.

---

Καλά Μαγειρέματα!

#ΠίταΤουΒοσκού #Κολοκύθα #ΧειμωνιάτικεςΣυνταγές #Ορεκτικά #ΣπιτικέςΣυνταγές #ΚυριακάτικοΤραπέζι