Ντιπ φέτας με τσακιστές πατάτες και πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

Κρεμώδες ντιπ φέτας, τραγανές τσακιστές πατάτες και αρωματικό πέστο πιπεριάς Φλωρίνης με αμύγδαλα και γραβιέρα. Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει με όλα – και εξαφανίζεται από το τραπέζι!

Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με κάθε είδους κρέας, αλλά απολαμβάνεται εξίσου και ως βραδινό πιάτο ή σε ένα όμορφο τραπέζι με φίλους.

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για 4-6 άτομα

Για το ντιπ φέτας:

400γρ. φέτα

3/4 κούπας γιαούρτι στραγγιστό πλήρες

3κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1κ.σ. μέλι

Λιόγας σταγόνες λεμονιού

Για τις τσακιστές πατάτες:

1 κιλό baby πατάτες με την φλούδα, καθαρισμένες και πλυμμένες

2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για το πέστο πιπεριάς Φλωρίνης:

4 πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βάζο με ξύδι

μια χούφτα αμύγδαλα με τη φλούδα

150γρ. γραβιέρα

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

1/3 της κούπας ελαιόλαδο(περίπου)

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι να βράσουν για 20'. Έπειτα τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις πατάμε στο κέντρο να σπάσουν με ένα ποτήρι, τις αλατίζουμε καλά, περιχύνουμε και λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 220C-αέρα για περίπου 30' να χρυσαφίσουν και να τραγανίσουν.

2 στο μεταξύ σε ένα μπλέντερ σπάμε με το χέρι τη φέτα, βάζουμε και το γιαούρτι, το μέλι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο ντιπ.

3 ετοιμάζουμε και το πέστο, χτυπάμε όλα τα υλικά στο μούλτι, προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και χτυπάμε ξανά 2-3 φορές. Αν σας αρέσει αφήστε λίγο πιο χοντροσπασμένα τα αμύγδαλα.

4 σερβίρουμε σε μια πιατέλα το ντιπ φέτας και από πάνω τις πατάτες ζεστές και περιχύνουμε με το πέστο πιπεριάς και απολαμβάνουμε!

---

Καλά Μαγειρέματα!

#ντιπφέτας #τσακιστέςπατάτες #ορεκτικό #μεζές #σπιτικόφαγητό #ελληνικήκουζίνα #βραδινό #ιδέεςγιατραπέζι #πατάτεςφούρνου #πιπεριάΦλωρίνης