Χριστουγεννιάτικο αστέρι με καραμελωμένα κρεμμύδια και blue cheese
- eatme
- 29 Μαρ 2019
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Αν ψάχνεις ένα εντυπωσιακό αλλά πανεύκολο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, αυτό το χριστουγεννιάτικο αστέρι είναι η ιδανική επιλογή! Με τραγανή σφολιάτα, γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και κρεμώδες blue cheese, συνδυάζει μοναδικές γεύσεις που θα κερδίσουν όλους από την πρώτη μπουκιά. Είναι ιδανικό για χριστουγεννιάτικα brunch, γιορτινά καλέσματα ή το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και, το καλύτερο; Φτιάχνεται πολύ εύκολα, ενώ το αποτέλεσμα δείχνει σαν να βγήκε από φούρνο ζαχαροπλαστείου!
Υ Λ Ι Κ Α
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300γρ. νερό χλιαρό
8γρ. μαγιά ξερή
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
3 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 της κούπας βαλσάμικο ξύδι
1κ.γ. καστανή ζάχαρη
αλάτι,πιπέρι
150γρ. blue cheese
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο από το νερό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε και το αλάτι στη άκρη για να μην έρθει σε επαφή άμεσα με τη μαγιά και ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο να φουσκώσει μισή ώρα.
2 έπειτα , χωρίζουμε σε δυο μπάλες τη ζύμη και ξανά σκεπάζουμε να φουσκώσει δεύτερη φορά.
3 στο μεταξύ σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, τα αλατίζουμε και ανακατεύουμε τακτικά να μην μαυρίσουν, μετά από 8-10' τα σβήνουμε με το βαλσάμικο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το ξύδι εντελώς. Προσθέτουμε τέλος και τη ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσουν. Όταν είναι έτοιμα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4 ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο στρόγγυλα φύλλα πάχους 2εκ. με πλάστη, πάνω σε λαδόκολλα.
5 στο ένα φύλλο στρώνουμε τα κρεμμύδια και από πάνω τρίβουμε με το χέρι το blue cheese σε διάφορα σημεία.
6 σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και κλείνουμε τη ζύμη καλά γύρω γύρω. Βάζουμε στο κέντρο ένα ποτήρι ανάποδα και γύρω από αυτό κόβουμε τη ζύμη σε ακτίνες.
7 στριφογυρίζουμε καθε λωρίδα ζύμης και μετά ενώνουμε τις άκρες ανά δύο λωρίδες για να δημιουργήσουμε το αστέρι.
8 ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC - για 15'-20’ και απολαμβάνουμε ζεστό!
Σχόλια