Cobbler με ροδάκινα και νεκταρίνια
- eatme
- 16 Ιουλ
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Αν ψάχνεις ένα εύκολο, αρωματικό και άκρως καλοκαιρινό γλυκό, αυτό το Cobbler με ροδάκινα και νεκταρίνια θα γίνει το αγαπημένο σου! Τα ζουμερά φρούτα ψήνονται μέχρι να καραμελώσουν και να γεμίσουν αρώματα, ενώ η αφράτη ζύμη με διακριτική κανέλα αποκτά τραγανή, χρυσαφένια κρούστα και ζουμερό εσωτερικό.
Είναι μια συνταγή που ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, και είναι ιδανική τόσο για το οικογενειακό τραπέζι όσο και για ένα καλοκαιρινό κέρασμα. Σέρβιρέ το χλιαρό με λίγο στραγγιστό γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για έναν πραγματικά απολαυστικό συνδυασμό που θα σε κάνει να το φτιάχνεις ξανά και ξανά όλο το καλοκαίρι!
Υ Λ Ι Κ Α
Για 4 άτομα
3 ροδάκινα ώριμα
3 νεκταρίνια ώριμα
2κ.σ. ζάχαρη
2κ.γ. κορν-φλάουρ
1κ.σ. χυμός λεμονιού
Για τη ζύμη:
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κούπα ζάχαρη
1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1/3κ.γ. κανέλα
6κ.σ. βούτυρο
1/2 κούπα γάλα πλήρες
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 κόβουμε σε φέτες τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια ξεφλουδισμένα, τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος 20-22εκ. διάμετρο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το κορν-φλάουρ και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
2 ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει και αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, το χλιαρό βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν.
3 με ένα κουτάλι προσθέτουμε το μίγμα που ετοιμάσαμε πάνω από τα ροδάκινα βάζοντας κουταλιές για να καλύψουμε την επιφάνεια, αφήνοντας λίγα κενά ανάμεσα ή γύρω γύρω στα φρούτα να εξέχουν.
4 πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη την επιφάνεια της ζύμης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C- για περίπου 45’, να έχει κάνει ωραία τραγανή κρούστα η ζύμη και να έχει ψηθεί εσωτερικά, δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα να δούμε το ψήσιμο.
5 σερβίρουμε ζεστό βάζοντας κουταλιές σε κάθε πιάτο τραγανή ζύμη και καραμελωμένα ροδάκινα και νεκταρίνια! Εάν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο γιαούρτι στραγγιστό από πάνω ή μια μπάλα παγωτό!
Σχόλια