Σοκολατένια γαλατόπιτα
- eatme
- 10 Ιουλ 2023
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 4 ημέρες
Και ποιος δεν αγαπάει την γαλατόπιτα;! Ανακαλύψτε τη σοκολατένια εκδοχή της αγαπημένης γαλατόπιτας που θα κλέψει καρδιές! Τραγανό φύλλο κρούστας με καραμελωμένα φουντούκια, τρεμουλιαστή σοκολατένια κρέμα και κάθε μπουκιά γεμάτη απόλαυση. Η τέλεια συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας και των γλυκών στιγμών!
Υ Λ Ι Κ Α
1 λίτρο γάλα πλήρες
3κ.σ. γεμάτες κακάο σε σκόνη
3κ.σ. γεμάτες άνθος αραβοσίτου κρέμα
3 αυγά
10κ.σ. ζάχαρη καστανή
100γρ. κουβερτούρα γάλακτος
8 φύλλα κρούστας
2κ.σ. φουντούκια ψημένα ανάλατα χοντροκομμένα
3κ.σ. καστανή ζάχαρη
2-3κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο (για τα φύλλα)
1κ.σ. βούτυρο και λίγο ακόμη για να βουτυρώσουμε το ταψί
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
ΚΡΕΜΑ
1 βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα να ζεσταίνεται με ένα κουταλάκι ζάχαρη για να μην κολλήσει από κάτω το γάλα, κρατάμε μια κούπα στην οποία διαλύουμε το κακάο και την άνθος αραβοσίτου.
2 σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα, σε αυτό το μίγμα ρίχνουμε το μίγμα με το κακάο και μόλις ζεσταθεί το γάλα λίγο πριν πάει να πάρει βράση, ρίχνουμε μια-μια κουταλιά μέσα στο μπολ με το μίγμα με τα αυγά και χτυπάμε πολύ γρήγορα με ένα σύρμα ή με μίξερ, συνεχίζουμε έτσι σταδιακά να προσθέτουμε το ζεστό γαλά μέσα χτυπώντας διαρκώς. Μεταφέρουμε το μίγμα μετά πίσω στη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πήξει αλλά να είναι κρεμώδης, όχι πολύ σφιχτή.
3 κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη με μαχαίρι και ανακατεύουμε να λιώσει μέσα η σοκολάτα στο μίγμα και να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε τη κρέμα να κρυώσει εντελώς.
ΠΙΤΑ
1 βουτυρώνουμε το ταψί, στρώνουμε τα μισά φύλλα σταυρωτά αφήνοντας φύλλο προς τα έξω για να γυρίσουν μετά και να κάνουμε τον κόθαρο. Κάθε ένα φύλλο το λαδώνουμε ραντιστά με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.
2 μετά τα μισά φύλλα ρίχνουμε χοντροσπασμένα τα φουντούκια με τη ζάχαρη, τα τελευταία δύο φύλλα τα βάζουμε σουρωμένα, ρίχνουμε τη κρέμα και τυλίγουμε γύρω γύρω τα φύλλα για να κάνουμε τον κόθαρο. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με λίγη καστανή ζάχαρη.
3 ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC - αντιστάσεις για περίπου 50’, να ροδίσει και να ψηθεί καλά το φύλλο και από κάτω.
4 όταν βγάζουμε τη πίτα προσπαθούμε να κρυώσει απότομα για να μη σταθεί πολύ ώρα ζεστή και μαλακωσουνε τα φύλλα, τη βάζουμε σε δροσερό μέρος στο πάτωμα.
•η δόση είναι για ταψί 30εκ. διάμετρο
Καλησπέρα! Σε τι μέγεθος ταψάκι την φτιάχνουμε??
Καλημέρα. Για την γαλατοπιτα με σοκολάτα. Αν ψήσουμε το φύλλο μόνο του για 10 λεπτά, δεν θα είναι καλητερα για το φύλλο να μην πάνιασε; Ευχαριστώ πολύ.