Cookie μπανάνα κρουασάν
Φαντάσου αφράτα, σπιτικά κρουασάν μπριός με γεύση cookie, γεμισμένα με καραμελωμένες μπανάνες, τραγανά μπισκότα 4 δημητριακών, πρωτεΐνη και λαχταριστή μαύρη σοκολάτα!
Αυτά τα Cookie μπανάνα κρουασάν είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός αφράτης ζύμης, γλυκιάς μπανάνας και σοκολατένιας γεύσης που δύσκολα θα σου αφήσει περιθώριο να σταματήσεις στο ένα!
Το μυστικό της γέμισης; Οι μπανάνες καραμελώνουν υπέροχα με μόλις δύο υλικά: μέλι και κανέλα! Τα τραγανά μπισκότα χαρίζουν αυτή την απίθανη cookie γεύση και υφή που απογειώνει κάθε μπουκιά. Και το καλύτερο; Μόλις βγουν τα κρουασάν ζεστά από τον φούρνο, τα αλείφεις με λίγο μέλι για έξτρα γυαλάδα, άρωμα και γλυκιά απόλαυση!
Είτε τα απολαύσεις στο πρωινό σου είτε ως ένα λαχταριστό σνακ μέσα στην ημέρα, αυτά τα σπιτικά κρουασάν είναι μια μικρή γλυκιά αγκαλιά για μικρούς και μεγάλους.
Ετοιμάσου να μοσχομυρίσει το σπίτι φρεσκοψημένη ζύμη, μπανάνα και σοκολάτα!
Υ Λ Ι Κ Α
Για 8-9 ατομικά κρουασάν
Για τη γέμιση:
150γρ. μπισκότα 4 Δημητριακά, πρωτεΐνη & μαύρη σοκολάτα Δερμίσης ( 1,5 συσκευασία)
4 μεγάλες μπανάνες ώριμες
1/2 κούπα μέλι
3κ.γ. κανέλα
Για τη ζύμη:
450γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο
8γρ. μαγιά σε σκόνη
μία πρέζα ζάχαρη στη μαγιά
200γρ. χλιαρό γάλα
1 αυγό μεγάλο
**1 κ.σ. μέλι και 1/2 με 1κ.σ. καυτό νερό για επάλειψη αφού ψηθούν τα κρουασάν
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε γούβα και βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο αλλά χλιαρό όχι καυτό, το γάλα χλιαρό, το αυγό και ζυμώνουμε τα υλικά με το χέρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
2 σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη και να διπλασιαστεί σε όγκο.
*αν θέλεις άναψε τον φούρνο στους 50οC για λίγο, τον σβήνεις και βάζεις εκεί το μπολ με τη ζύμη σκεπασμένο με μια βρεγμένη πετσέτα να φουσκώσει πιο γρήγορα.
3 για τις μπανάνες- κόβουμε κάθε μπανάνα κατά μήκος και στη μέση σε 4 κομμάτια. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή βάζουμε το μέλι να αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε τη κανέλα και ανακατεύοντας ομογενοποιούμε, προσθέτουμε και τις μπανάνες και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά 7-8’ περίπου μέχρι να καραμελώσουν οι μπανάνες και να έχουμε μια παχιά υφή στη καραμέλα. Έπειτα τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις πατάμε με πηρούνι να γίνουν ένας πουρές.
4 όταν φουσκώσει η ζύμη ανοίγουμε με πλάστη σε ένα ορθογώνιο πάχους 2εκ. και επάνω αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια τις μπανάνες που ετοιμάσαμε και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια σπασμένα, κρατάμε 1-2 μπισκότα για τη διακόσμηση στο τέλος.
5 κόβουμε με τη ροδέλα για πίτσα σε 8-9 διαγώνια κομμάτια, εναλλάξ τα τρίγωνα κομμάτια και ρολάρουμε από τη φαρδιά πλευρά προς τη λεπτή σε κρουασάν. Δίνουμε σχήμα καμπυλωτό στο κρουασάν και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
6 αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό την επιφάνεια από τα κρουασάν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C- 17-20’ να πάρουν χρώμα.
7 σε ένα μπολάκι ομογενοποιούμε το μέλι με το καυτό νερό , μισή ή μία κουταλιά της σούπας νερό ανάλογα πόσο αραιό είναι το μέλι μας για να γίνει ένα σιροπάκι και μόλις βγουν ζεστά τα κρουασάν αλείφουμε με πινέλο σε όλη την επιφάνεια. Σπάμε κομματάκια από 1-2 μπισκότα που κρατήσαμε και διακοσμούμε από πάνω τα κρουασάν αν θέλουμε.
8 απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα!
Σχόλια