Καλοκαιρινή σαλάτα με ψητά ροδάκινα και μπλε τυρί
- eatme
- 9 Ιουλ 2024
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Αν ψάχνεις μια σαλάτα που συνδυάζει γλυκές, αλμυρές και τραγανές γεύσεις σε κάθε μπουκιά, τότε αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα με ψητά ροδάκινα και μπλε τυρί θα γίνει η αγαπημένη σου! Τα ζουμερά ροδάκινα ψήνονται ελαφρώς και αποκτούν ακόμη πιο έντονο άρωμα και γεύση, ενώ τα τραγανά φουντούκια προσθέτουν υπέροχη υφή. Το μπλε τυρί χαρίζει πλούσιο χαρακτήρα και δένει τέλεια με τη δροσερή βινεγκρέτ, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό που εντυπωσιάζει.
Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό βραδινό συνοδευόμενο από ένα ποτήρι λευκό κρασί, αλλά και ως κομψό ορεκτικό σε ένα καλοκαιρινό τραπέζι με φίλους και οικογένεια.
Υ Λ Ι Κ Α
( για 4 άτομα )
500γρ. ραντίτσιο, μαρούλι ρομάνα, άϊσμπεργκ
200γρ. μπλε τυρί
2 ροδάκινα πλυμένα και κομμένα σε φέτες μαζί με την φλούδα
2κ.σ. χοντροκομμένα φουντούκια ψημένα και ανάλατα
80ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1κ.σ. χυμό λεμονιού
1κ.γ. μέλι
ξύσμα από μισό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 Σε μια πιατέλα βάζουμε το ραντίτσιο, άϊσμπεργκ, μαρούλι, να μην έχουν υγρασία τα φύλλα.
2 ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ χτυπώντας καλά σε ένα βαζάκι το μέλι, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και εάν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι ή και άλλο λεμόνι.
3 σε ένα σχαροτηγάνο με λίγο ελαιόλαδο βάζουμε τις φέτες από ροδάκινο να πάρουν χρώμα από κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά, μόλις είναι έτοιμα αλατίζουμε, κατεβάζουμε από την φωτιά και τα σερβίρουμε πάνω από την σαλάτα στην πιατέλα.
4 προσθέτουμε και το μπλε τυρί σε κομμάτια μέσα στη σαλάτα εδώ και κει.
5 βάζουμε και τα φουντούκια από πάνω.
6 περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε αμέσως!
Σχόλια