Τούρτα μωσαϊκό cheesecake
- eatme
- πριν από 3 ημέρες
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Αν αγαπάς τα δροσερά καλοκαιρινά γλυκά, αυτή η Τούρτα Μωσαϊκό Cheesecake θα γίνει η νέα αγαπημένη σου! Απολαυστικό μωσαϊκό με τραγανά chocolate chip cookies και φουντούκια συνδυάζεται με μια βελούδινη κρέμα cheesecake από τυρί κρέμα, ενώ τα ζουμερά ροδάκινα κομπόστα χαρίζουν φρεσκάδα και μοναδική γεύση σε κάθε μπουκιά. Εύκολη στην παρασκευή, εντυπωσιακή στην εμφάνιση και απίστευτα νόστιμη, είναι το γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις σε κάθε καλοκαιρινό τραπέζι, γιορτή ή οικογενειακή συγκέντρωση.
Υ Λ Ι Κ Α
για φόρμα 22-24εκ.
Για το μωσαϊκό:
200γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
400γρ. ζαχαρούχο γάλα
250γρ. βούτυρο
2κ.σ. κακάο
320γρ. American style cookies 40% chocolate ΔΕΡΜΙΣΗΣ ( 2 συσκευασίες)
100γρ. φουντούκια ψημένα ανάλατα
Για τη κρέμα cheesecake:
600γρ. τυρί κρέμα
200γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
5κ.σ. άχνη ζάχαρη
Για το topping:
800γρ. ροδάκινα κομπόστα
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθούν και να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας τακτικά με σύρμα.
2 σε ένα μπολ έχουμε σπάσει τη κουβερτούρα σε κομμάτια, ρίχνουμε το ζεστό μείγμα βουτύρου, αφήνουμε 2’ να σταθεί και μετά ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν.
3 αφήνουμε 3-4’ να κρυώσει λίγο το μείγμα και μετά σπάμε με τα χέρια τα μπισκότα σε μέτρια κομμάτια, προσθέτουμε και τα φουντούκια χοντροκομμένα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
4 στρώνουμε το μίγμα σε αποσπώμενη φόρμα με λαδόκολλα στο πάτο και βάζουμε 1 ώρα στο ψυγείο.
5 στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη κρέμα cheesecake- χτυπάμε με μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει, προσθέτουμε κρύα από το ψυγείο τη κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ να ομογενοποιηθούν.
6 στρώνουμε τη κρέμα cheesecake πάνω στο μωσαϊκό και αφήνουμε στο ψυγείο 6-8 ώρες ή και όλη τη νύχτα να σταθεροποιηθεί.
7 έπειτα, ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα και στολίζουμε με τα ροδάκινα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες χωρίς το σιρόπι της κομπόστας την επιφάνεια και απολαμβάνουμε.
Σχόλια