Ταλιατέλες με μανιτάρια,κρέμα blue cheese και κάσιους

eatme
11 Νοε 2020
διαβάστηκε 2 λεπτά

Έγινε ενημέρωση: πριν από 4 ημέρες

Πεντανόστιμες ταλιατέλες με μανιτάρια πλευρώτους, βελούδινη κρέμα blue cheese και τραγανά κάσιους. Μια μακαρονάδα έτοιμη σε χρόνο μηδέν, γεμάτη ένταση και ισορροπία: πλούσιο blue cheese, φρέσκο ξύσμα λεμονιού για λεμονάτη φρεσκάδα και έξτρα τυρί από πάνω για τους μερακλήδες. Ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά απολαυστικό βραδινό, χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα.

Υ Λ Ι Κ Α

(Για 4 άτομα)

500γρ. ταλιατέλες

600γρ. πλευρώτους ή άλλα μανιτάρια της αρεσκείας σας

1 σκελίδα σκόρδο

2κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

2κ.σ. βούτυρο

200γρ. τυρί κρέμα

150γρ. μπλε τυρί και έξτρα για το σερβίρισμα

100γρ. κάσιους ψημμένα ανάλατα

αλάτι, πιπέρι

ξύσμα λεμονιού

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.

2 σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σπάμε με το χέρι τα πλευρώτους, αν είναι μικρό το τηγάνι βάζουμε σταδιακά τα μανιτάρια όχι όλα μαζί για να μην βγάλουν υγρά αλλά να σοταριστούν σωστά. Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο μέσα ολόκληρη σπασμένη, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε πολύ πολύ καλά τα μανιτάρια να ψηθούν.

3 προσθέτουμε και το τυρί κρέμα και μια δύο κουταλιές από το νερό που βράζουν δίπλα τα ζυμαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αμέσως και προσθέτουμε και το blue cheese και αφήνουμε να να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας. Τέλος προσθέτουμε και τα κάσιους.

4 βάζουμε μέσα στο τηγάνι και τις ταλιατέλες να πάρουν μια βράση με τη λευκή σάλτσα.

5 σερβίρουμε αμέσως με λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω που ταιριάζει απίστευτα και λίγο έξτρα τριμμένο blue cheese!

Καλά Μαγειρέματα!

Blue cheese pasta dish with oyster mushrooms and cashews

INGREDIENTS

For 4 persons

500gr. tagliatelle

600gr. oyster mushrooms or other varities you like

1 clove of garlic

2 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons butter

150gr. cream cheese

150gr. blue cheese and extra for serving

100gr. toasted cashews

salt, pepper

lemon zest

DIRECTIONS

_Put a pot with salted water to boil tagliatelle acording their boiling directions.

_At the same time place a frying pan at high heat and add inside the olive oil and butter. Add the oyster mushrooms in big pieces, add the garlic clove by breaking it with the back of knife, salt and pepper and saute them really well.

_Then add the cream cheese and 1 or 2 spoons from the boiling water from the pot with tagliatelle.

_Add then the blue cheese, low the heat and stir until you have a smooth creamy sauce. Then add the cashews.

_When tagliatelle are ready add them inside the frying pan with the sauce. Stir and cook for 1'.

_Serve hot with some lemon zest on top and extra blue cheese!