Κουραμπιέδες
Έγινε ενημέρωση: 30 Αυγ
Αν τα Χριστούγεννα είχαν γεύση, σίγουρα θα ήταν οι κουραμπιέδες! Η μαγική στιγμή που ψήνονται στον φούρνο και γεμίζει το σπίτι άρωμα βουτύρου είναι ανεπανάληπτη. Και μετά η πρώτη μπουκιά… αφράτοι, βουτυρένιοι, ελαφρώς τραγανοί – από αυτά τα γλυκά που δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα. Αυτή η συνταγή για κουραμπιέδες είναι δοκιμασμένη, παραδοσιακή και πάντα βγάζει τέλειο αποτέλεσμα.
Υ Λ Ι Κ Α
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο
2 κρόκκους αυγού
2κ.σ. άχνη ζάχαρη
20γρ. μπέικιν πάουντερ
2 πακέτα άχνη ζάχαρη για άχνισμα αφού ψηθούν οι κουραμπιέδες
1 κούπα αμύγδαλα χωρίς φλούδα ψημμένα να καβουρδιστούν στους 180C για 10' και μετά τα περνάμε με λίγο βούτυρο στο τηγάνι για 2-3’
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψουν και προσθέτουμε τους κρόκκους και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ τουλάχιστον να έχουμε μια πολύ αφράτη κρέμα.
2 κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα και μετά ζυμώνουμε με το χέρι, στο τέλος προσθέτουμε και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα μέσα στη ζύμη ή βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο στο κέντρο από κάθε μπαλάκι εάν κάνουμε μικρά κουραμπιεδάκια.
3 πλάθουμε σε μπαλάκια τους κουραμπιέδες ή ανοίγουμε σε φύλλα τη ζύμη και κόβουμε μισοφέγγαρα με ένα ποτήρι ή κουπάτ και τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε ταψιά αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
4 ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο περίπου 45-50' στους 165C-170οC αέρα
5 αφήνουμε να κρυώσουν σε μια πιατέλα και μετά αχνίζουμε καλά με την άχνη.
Σχόλια