Κουραμπιέδες

Αν τα Χριστούγεννα είχαν γεύση, σίγουρα θα ήταν οι κουραμπιέδες! Η μαγική στιγμή που ψήνονται στον φούρνο και γεμίζει το σπίτι άρωμα βουτύρου είναι ανεπανάληπτη. Και μετά η πρώτη μπουκιά… αφράτοι, βουτυρένιοι, ελαφρώς τραγανοί – από αυτά τα γλυκά που δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα. Αυτή η συνταγή για κουραμπιέδες είναι δοκιμασμένη, παραδοσιακή και πάντα βγάζει τέλειο αποτέλεσμα.

---

ΥΛΙΚΑ

•1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

•500γρ. βούτυρο αιγοπρόβειο

•2 κρόκκους αυγού

•2κουτ.της σούπας άχνη ζάχαρη

•1 φακελάκι μπέικιν, 20γρ.

•2 πακέτα άχνη ζάχαρη για άχνισμα αφού ψηθούν οι κουραμπιέδες

•1 φλυτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα χωρίς φλούδα ψημμένα να καβουρδιστούν στους 180C για 10' και μετά τα περνάμε με λίγο βούτυρο στο τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο καλά με την άχνη, μετά τους κρόκκους για 15'-20'.

•κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μίγμα και μετά ζυμώνουμε με το χέρι.

•τέλος και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα σε φέτες μέσα στη ζύμη ή βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο στο κέντρο από κάθε μπαλάκι.

•πλάθουμε σε μπαλάκια ή ανοίγουμε σε φύλλα τη ζύμη και μισοφέγγαρα κόβουμε με ένα ποτήρι ή κουπάτ και βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα σε ταψιά αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

•ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο 45-50' στους 165C-170οC αέρα.

•κρυώνουν και μετά αχνίζουμε καλά με την άχνη.

---