Μακαρονάδα με πέστο με μυρώνια, γραβιέρα, καρύδια και ψητό σκόρδο
- eatme
- 24 Απρ 2023
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 6 ημέρες
Μια ανοιξιάτικη μακαρονάδα γεμάτη αρώματα και φρεσκάδα! Τα μυρώνια χαρίζουν ένα ανοιξιάτικο πέστο, η γραβιέρα, τα καρύδια και το γλυκό ψητό σκόρδο δημιουργούν έναν απίθανα κρεμώδη και πλούσιο γευστικά συνδυασμό. Σέρβιρέ τη με μπόλικο ξύσμα λεμονιού και τριμμένη γραβιέρα για ένα πιάτο που μοσχοβολάει άνοιξη σε κάθε μπουκιά!
Υ Λ Ι Κ Α
100γρ. μυρώνια
150γρ. γραβιέρα
5-6 σκελίδες ψητό σκόρδο
150ml περίπου ελαιόλαδο
1 κούπα καρύδια
2 κουτ.της σούπας χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
πιπέρι
ίσως χρειαστεί ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 χτυπάμε όλα τα υλικά για το πέστο μαζί στο μπλέντερ να ομογενοποιηθούν, ρίχνοντας το ελαιόλαδο σταδιακά, χτυπώντας και ξανά ρίχνοντας ελαιόλαδο έως ότου έχουμε ένα δεμένο σε υφή πέστο, εάν είναι πολύ πηχτό σε υφή προσθέτουμε και λίγο νερό και ξανά χτυπάμε στο μπλέντερ καλά.
2 βάζουμε το πέστο σε ένα γυάλινο βάζο και ρίχνουμε επιπλέον ελαιόλαδο στην επιφάνεια, διατηρείται μια 5-6 ημέρες στο ψυγείο, αφού κάθε φορά που ανοίγουμε το βάζο και αφαιρούμε πέστο προσθέτουμε πάντα στην επιφάνεια ελαιόλαδο για να διατηρείται.
3 όταν θέλουμε να κάνουμε την μακαρονάδα βράζουμε λινγκουίνι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού.
4 σε ένα τηγάνι βάζουμε πέστο να ζεσταθεί 2-3' και ρίχνουμε μέσα και τα μακαρόνια κατευθείαν από την κατσαρόλα μαζί με λίγο από το νερό που βράσαμε. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να ενωθούν οι γεύσεις και να δέσει το πέστο με τα μακαρόνια και σερβίρουμε αμέσως ζεστά.
5 από πάνω ρίχνουμε λίγη τριμμένη γραβιέρα και ξύσμα λεμονιού και απολαμβάνουμε!
Σχόλια