Κρέμα Λεμονιού
- eatme
- 27 Μαΐ 2020
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 6 ημέρες
Αν αγαπάς τα δροσερά, αρωματικά γλυκά, τότε αυτή η κρέμα λεμονιού θα γίνει η νέα σου αδυναμία! Βελούδινη, αρωματική και με την τέλεια ισορροπία γλυκού και ξινού, το lemon curd ταιριάζει παντού: άπλωσέ το σε φρέσκο ψωμί, γέμισε τάρτες, συνόδευσε μπισκότα ή απογείωσε τα pancakes σου. Μια συνταγή απλή αλλά εντυπωσιακή, που θα σε κερδίσει από την πρώτη κουταλιά!
Υ Λ Ι Κ Α
3 αυγά και 1 κρόκκος
200γρ. ζάχαρη
120γρ. βούτυρο
5 λεμόνια ακέρωτα, χυμό και ξύσμα
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολ γυάλινο ή ανοξείδωτο βάζουμε το χυμό λενονιών, το ξύσμα και το βούτυρο σε κυβάκια και το βάζουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει σε μέτρια φωτιά, σε μπεν-μαρί δηλαδή και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και μετά βάζουμε και τα αυγά μέσα ελαφρώς χτυπημένα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει και να έχει μια πλούσια βελούδινη υφή.
2 έπειτα κατεβάζουμε την κρέμα λεμονιού από τη φωτιά, την περνάμε από σίτα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ανακατεύοντας την κάποιες φορές καθώς κρυώνει.
3 βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο και φυλάσσουμε στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες!
Tip:
εάν θέλεις να τη βάλεις σε γλυκά, όπως μια τούρτα ή τάρτα, μπορείς να την πήξεις παραπάνω όσο βρίσκεται στο μπεν-μαρί για ένα έχει πιο σταθερή σύσταση, που δε ρέει.
Σχόλια