Κεφτεδάκια κοτόπουλο με σάλτσα μπύρας, κουρκουμά και μανιτάρια

Ποιος δεν αγαπάει τα κεφτεδάκια;! Εδώ φτιάχνουμε τα πιο αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου και τα βυθίζουμε σε μια υπέροχη, αρωματική σάλτσα μπύρας με κουρκουμά και μανιτάρια. Ένα πιάτο που μοσχοβολάει φθινόπωρο και είναι ό,τι πρέπει για τις πιο cozy μέρες!

Η σάλτσα γίνεται μελωμένη και γεμάτη γεύση, τα μανιτάρια δίνουν τη γήινη νοστιμιά τους και ο κουρκουμάς χαρίζει το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα και το άρωμά του. Θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι και πολύ εύκολα θα αποκτήσει μια σταθερή θέση στο εβδομαδιαίο μενού σου!

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για τα κεφτεδάκια:

1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο

200γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 πιπεριές κέρατο πολτοποιημένες σε επεξεργαστή τροφίμων

1 κ.σ. μουστάρδα

8-9 κ.σ. βρώμη

1 φινόκιο κομμένο σε χοντρά φετάκια

1 αυγό

αλάτι ,πιπέρι

1κ.σ. καπνιστή πάπρικα

Για τη σάλτσα:

300γρ. μανιτάρια champignon

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη καθαρισμένη

λίγα φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι

200ml μπύρα

2 κ.γ. κουρκουμά

2κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

1κ.γ. κορν φλάουρ 

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 για τα κεφτεδάκια ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε σκεπασμένο το ψυγείο το μείγμα για 30' .

2 έπειτα, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια τα κεφτεδάκια και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

3 ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40' περίπου.

4 αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια ξεκινάμε τη σάλτσα, σε τηγάνι που έχει κάψει καλά ρίχνουμε χοντροκομμένα σε φέτες τα μανιτάρια να σοταριστούν λίγα-λίγα με 2κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο, το σκόρδο και το θυμάρι και αλατίζουμε ελαφρά προς το τέλος.

5 όταν πάρουν χρώμα τα μανιτάρια, τα αφαιρούμε από το τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να μαγειρευτεί και να γυαλίσει λίγα λεπτά, μετά σβήνουμε με τη μπύρα, βάζουμε κ το κουρκουμά και το κορν φλάουρ κ χαμηλώνουμε τη φωτιά να δέσει η σάλτσα.

6 λίγα λεπτά προτού είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και τα κεφτεδάκια και τα μανιτάρια να πάρουν μια βράση όλα μαζί.

7 σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι μπασμάτι εάν θέλουμε.

---

Καλά Μαγειρέματα!

#κεφτεδάκια #κεφτεδάκιακοτόπουλου #κοτόπουλο #σάλτσαμπύρας #κουρκουμάς #μανιτάρια #φθινοπωρινέςσυνταγές #εύκολεςσυνταγές #οικογενειακέςσυνταγές #comfortfood