Κοχύλια γεμιστά με κιμά και σάλτσα φέτας-πιπεριάς Φλωρίνης
- eatme
- πριν από 2 λεπτά
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Ζουμερά κοχύλια γεμιστά με κιμά, ψημένα στο φούρνο μέσα στην πιο κρεμώδη και απολαυστική σάλτσα φέτας και πιπεριάς Φλωρίνης! Από πάνω, λιωμένο κασέρι που δένει υπέροχα με τη σάλτσα και κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.
Η ιδανική συνταγή για να αξιοποιήσεις τον κιμά που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα και να δημιουργήσεις ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό γεύμα για όλη την οικογένεια. Comfort food, πανεύκολο και τόσο νόστιμο που θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά!
Υ Λ Ι Κ Α
(4 μερίδες)
Για τη σάλτσα φέτας-πιπεριάς:
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
200γρ. φέτα
2κ.σ. ελαιόλαδο
Για το κιμά:
300γρ. κιμά μοσχάρι
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1κ.σ. βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
150γρ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα
1κ.σ. πελτέ
αλάτι, πιπέρι
Tip: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά με σάλτσα που περίσσεψε από τη προηγούμενη
16 περίπου ζυμαρικά κοχύλια μεγάλα ( υπολογίζουμε 3-4 κοχύλια ανά άτομο )
80γρ. κασέρι τριμμένο
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε πολύ καλά τον κιμά και αφού πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί και μετά από λίγα λεπτά σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε 1’ να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον πελτέ να ψηθεί για 2’ και να πάρει γεύση, μετά τα ντοματάκια ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ίσα να σκεπάζεται ο κιμάς και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να βράσει και να δέσει η σάλτσα. όταν είναι έτοιμος αφήνουμε να κρυώσει.
**μπορούμε να αξιοποιήσουμε και τον κιμά που περίσσεψε για ένα πιο γρήγορο γεύμα.
2 βράζουμε και τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού, 2 -3’ λιγότερο και όταν είναι έτοιμα τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και κόβουμε το κομμάτι στη μέση για να τα γεμίσουμε πιο εύκολα. Γεμίζουμε κάθε κοχύλι με ένα κουταλάκι μικρό για να μην τα σπάμε με το κιμά.
3 σε μπλέντερ πολτοποιούμε τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης με τη φέτα και το ελαιόλαδο να ομογενοποιηθούν.
4 στρώνουμε τη σάλτσα φέτας-πιπεριάς σε πυρίμαχο σκεύος από πάνω σε διάφορα σημεία τοποθετούμε τα γεμιστά κοχύλια με κιμά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο κασέρι και πάνω στα κοχύλια και στη σάλτσα.
5 ψήνουμε στους 190C-για 10’ να λιώσει το κασέρι και σερβίρουμε αμέσως ζεστά!
