Ρυζόγαλο και ψητά ροδάκινα με μέλι

Ένα πεντανόστιμο γλυκάκι για το καλοκαίρι μας σούπερ απολαυστικό με ρυζόγαλο και ψητά ροδάκινα που καραμελώνουν στον φούρνο με μέλι! Τόσο απολαυστικό που θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά!

---

Υ Λ Ι Κ Α

για 4-6 άτομα

Για το ρυζόγαλο:

1 λίτρο γάλα αγελαδινό πλήρες

6-10 κουτ.της σούπας ζάχαρη

1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα

1 βανιλίνη

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

Για τα ροδάκινα:

4 ροδάκινα

3κ.σ. μέλι

2 σφηνάκια γλυκό κρασί Σάμου ή ροζέ κρασί ή τσίπουρο

χυμός από 1/2 λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 βράζουμε όλα τα υλικά για το ρυζόγαλο μαζί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα έως ότου πήξει και στο τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.

2 σερβίρουμε σε μπολάκια και αφού κρυώσει το ρυζόγαλο θα σερβίρουμε από πάνω τα ψητά ροδάκινα.

3 βάζουμε τα ροδάκινα πλυμένα, και κομμένα στην μέση χωρίς το κουκούτσι σε ένα πυρίμαχο ταψάκι. Περιχύνουμε το μέλι επάνω τους, το κρασί , βάζουμε και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ψήνουμε στον φούρνο αέρα στους 180C μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

4 σερβίρουμε τα καραμελωμένα ροδάκινα πάνω από κάθε μπολ με ρυζόγαλο, μαζί με σιρόπι από τα ψητά ροδάκινα και απολαμβάνουμε!

5 εάν θέλουμε βάζουμε και λίγο αλάτι πάνω στα ροδάκινα στο σερβίρισμα!

---

Καλά μαγειρέματα!

#ροδακινο #μελι #ρυζι #γαλα #ρυζογαλο