Χωριάτικη σαλάτα με σκορδόψωμα και νιβατό
Έγινε ενημέρωση: 30 Αυγ
Η χωριάτικη σαλάτα που τόσο αγαπάμε όλοι γίνεται ακόμα πιο λαχταριστή! Τραγανά σκορδόψωμα με ψητό σκόρδο, που μοσχοβολούν και χαρίζουν πλούσια, γεμάτη γεύση, συναντούν τα ζουμερά λαχανικά της χωριάτικης και το αγαπημένο μου νιβατό αντί για φέτα.
Το νιβατό είναι ένα υπέροχο τυρί-αλοιφή από πρόβειο γάλα, με πλούσια και ιδιαίτερη γεύση, που ταιριάζει απίστευτα με τη φρεσκάδα της σαλάτας. Και το καλύτερο; Τα φρυγανισμένα σκορδόψωμα ρουφούν όλα τα νόστιμα ζουμάκια της χωριάτικης και γίνονται πραγματικά ακαταμάχητα!
Αν θέλεις, πρόσθεσε στο τέλος λίγο φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό για ακόμη περισσότερη φρεσκάδα. Μια διαφορετική χωριάτικη, γεμάτη γεύση και υφές, που αξίζει να δοκιμάσεις!
Υ Λ Ι Κ Α
Για 4 άτομα
4 ντομάτες
1 αγγούρι
1 κρεμμύδι
3 φέτες χοντρές προζυμένιο ψωμί
μισό κεφάλι σκόρδα
3κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. λευκό ξύδι
250γρ. νιβατό
λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
λίγη ρίγανη ξερή
αλάτι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 κόβουμε στη μέση τα σκόρδα, αλατίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε και λίγο ελαιόλαδο, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στους 200C να μαλακώσουν.
2 κόβουμε κομμάτια το ψωμί, βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αλατίζουμε ελαφρά, περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη ρίγανη και βάζουμε σε ταψάκι και στον φούρνο να φρυγανιστού λίγα λεπτά στους 180C. Όταν είναι έτοιμα, ζουλάμε σε ένα μπολάκι να βγουν τα ψητά σκόρδα και με ένα μαχαίρι αλείφουμε πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.
3 στο μεταξύ κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες, το αγγούρι σε φετάκια με τη φλούδα, το κρεμμύδι σε φέτες λεπτές και τα απλώνουμε σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε και τα σκορδόψωμα το ψωμί και κουταλιές από το νιβατό ανάμεσα.
4 περιχύνουμε με τις 2κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. ξύδι, προσθέτουμε και μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού αν θέλουμε και λίγο αλάτι και έτοιμη για σερβίρισμα!
Σχόλια