Τριών ειδών κρέατα στην γάστρα με κρασί
- eatme
- 4 Σεπ 2023
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Το απόλυτο φαγητό για Κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια! Μοσχάρι, χοιρινό και ζυγούρι σιγοψήνονται στη γάστρα με κρασί και μαρινάδα, μέχρι να μελώσουν και να λιώνουν στο πιρούνι. Το ζυγούρι χαρίζει απίστευτη νοστιμιά χωρίς να μυρίζει καθόλου, ενώ όλο το φαγητό γίνεται πεντανόστιμο με ελάχιστο κόπο! Μια εντυπωσιακή αλλά πανεύκολη συνταγή που θα κάνει το σπίτι να μοσχοβολήσει και τους καλεσμένους να ζητούν δεύτερο πιάτο.
Υ Λ Ι Κ Α
700γρ. ζυγούρι μπούτι κομμένα σε μικρά κομμάτια σαν τας κεμπάπ ζητάμε από τον χασάπη
400γρ. μοσχάρι ελιά ή σπαλομύτα το ίδιο μικρά κομμάτια
400γρ. χοιρινό σπάλα το ίδιο μικρά κομμάτια
1 ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη τον χοντρό
1 κούπα λευκό κρασί ή και κόκκινο κρασί τον χειμώνα για πιο βαθιά γεύση
1/2 κούπα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
πιπέρι
αλάτι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα κρέατα όλα μαζί, προσθέτουμε και το κρεμμύδι, την ντομάτα, το κρασί, το ελαιόλαδο και πιπέρι και με τα χέρια ανακατεύουμε όλα τα υλικά να πάει παντού η μαρινάδα πάνω στα κρέατα.
2 σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο. Την άλλη μέρα το πρωί βάζουμε τα κρέατα μαζί με την μαρινάδα στη γάστρα, τα αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με το καπάκι στη γάστρα και ψήνουμε στους 180C για 2,5 ώρες περίπου. Δυο ή τρεις φορές όσο ψήνονται ανοίγουμε τη γάστρα και αναποδογυρίζουμε τα κρέατα.
3 μόλις είναι έτοιμα και λιώνουν τα κρέατα σερβίρουμε αμέσως ζεστά!
Tip: εάν δεν έχουμε γάστρα βάζουμε σε ταψί που να έρχονται ίσα ίσα τα κρέατα μέσα όχι πιο μεγάλο, βρέχουμε μια λαδόκολλα και σκεπάζουμε το ταψί και από πάνω κλείνουμε και με αλουμινόχαρτο σφιχτά να δημιουργήσουμε μια "γάστρα", στο τέλος αφού μαλακώσουν τα κρέατα αφαιρούμε τη λαδόκολλα με το αλουμινόχαρτο να πάρουν και χρώμα τα κρέατα!
Σχόλια