Ρυζόγαλο με ψητά ροδάκινα, μέλι και γλυκό κρασί

Αν αγαπάς τα καλοκαιρινά γλυκά με φρούτα, αυτό το ρυζόγαλο θα σε κερδίσει από την πρώτη κουταλιά! Βελούδινο και κρεμώδες ρυζόγαλο συνδυάζεται με ζουμερά ροδάκινα που ψήνονται στον φούρνο και καραμελώνουν υπέροχα με μέλι και αρωματικό γλυκό κρασί Σάμου. Ένα δροσερό και ταυτόχρονα φίνο επιδόρπιο που αναδεικνύει τις γεύσεις του ελληνικού καλοκαιριού. Εύκολο στην παρασκευή, εντυπωσιακό στο σερβίρισμα και τόσο απολαυστικό που σίγουρα θα το φτιάξεις ξανά και ξανά!

---

Υ Λ Ι Κ Α

για 4-6 άτομα

Για το ρυζόγαλο:

1 λίτρο γάλα αγελαδινό πλήρες

6-10 κουτ.της σούπας ζάχαρη

1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα

1 βανιλίνη

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

Για τα ροδάκινα:

4 ροδάκινα

3κ.σ. μέλι

2 σφηνάκια γλυκό κρασί Σάμου ή ροζέ κρασί ή τσίπουρο

χυμός από 1/2 λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 βράζουμε όλα τα υλικά για το ρυζόγαλο μαζί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα έως ότου πήξει και στο τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού.

2 σερβίρουμε σε μπολάκια και αφού κρυώσει το ρυζόγαλο θα σερβίρουμε από πάνω τα ψητά ροδάκινα.

3 βάζουμε τα ροδάκινα πλυμένα, και κομμένα στην μέση χωρίς το κουκούτσι σε ένα πυρίμαχο ταψάκι. Περιχύνουμε το μέλι επάνω τους, το κρασί , βάζουμε και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ψήνουμε στον φούρνο αέρα στους 180C μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

4 σερβίρουμε τα καραμελωμένα ροδάκινα πάνω από κάθε μπολ με ρυζόγαλο, μαζί με σιρόπι από τα ψητά ροδάκινα και απολαμβάνουμε!

5 εάν θέλουμε βάζουμε και λίγο αλάτι πάνω στα ροδάκινα στο σερβίρισμα!

---

Καλά μαγειρέματα!

#ρυζόγαλο #ροδάκινα #καλοκαιρινογλυκο #εύκολησυνταγή #summerdessert #μέλι