Λαγάνα με κουρκουμά
- eatme
- 26 Φεβ 2020
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 3 ημέρες
Η λαγάνα… αλλιώς! Μια εντυπωσιακή εκδοχή της παραδοσιακής λαγάνας με κουρκουμά, που χαρίζει ένα ζεστό, χρυσαφένιο χρώμα που κλέβει τις εντυπώσεις.
Ιδανική για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, ταιριάζει υπέροχα τόσο με τα αλμυρά της ημέρας όσο και με γλυκές επιλογές όπως χαλβά ή νηστίσιμα αλείμματα. Μια συνταγή που θα αγαπήσετε και θα καθιερώσετε στα Σαρακοστιανά σας κάθε χρόνο!
Υ Λ Ι Κ Α
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκάλευρο
10γρ. μαγιά νωπή
3κ.σ. ταχίνι
2κ.σ. καλαμποκέλαιο
1κ.σ. κουρκουμά
1κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κούπες νερό χλιαρό
Για στόλισμα:
2κ.σ. σουσάμι
2κ.σ. μαυροσούσαμο
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο νερό χλιαρό και αφήνουμε 5' στην άκρη να ανέβει η μαγιά.
2 σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το λευκό αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, βάζουμε και το ταχίνι, το καλαμποκέλαιο, τον κουρκουμά, το αλάτι, ρίχνουμε και το μίγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε και το χλιαρό νερό λίγο-λίγο ανακατεύοντας με τη κουτάλα, μόλις έχουμε μια ζύμη ζυμώνουμε ελαφρά και με το χέρι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει.
3 αφού φουσκώσει χωρίζουμε σε 2 κομμάτια τη ζύμη και πάνω σε ταψί με χαρτί ψησίματος πλάθουμε σε οβάλ σχήμα, πατάμε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσουμε τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές της λαγάνας και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
4 βρέχουμε με νερό που μέσα έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη την επιφάνεια της κάθε λαγάνας και κάνουμε ξανά έντονες δαχτυλιές, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το μαυροσούσαμο.
5 ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC-αέρα για 20'. Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο τις βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Σχόλια