Καρπούζι γλυκό του κουταλιού
- eatme
- 28 Μαρ 2019
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 2 ημέρες
Τι πιο καλοκαιρινό από το καρπούζι… και μάλιστα σε γλυκό! 🍉 Τα γλυκά του κουταλιού είναι πεντανόστιμα και τα αξιοποιούμε σε πολλές γλυκές παρασκευές — ιδανικά σε cheesecake, τάρτες, πάνω σε γιαούρτι ή κρέμα βανίλιας,τούρτες, ακόμα και μέσα σε έναν κορμό σοκολάτας.
Η γιαγιά έλεγε πως το γλυκό καρπούζι είναι ‘μπελαλίδικο’, αλλά κάθε μπουκιά είναι νόστιμη και τραγανή, σκέτη απόλαυση. Ακολούθησε τη συνταγή της και απόλαυσέ το όλο το καλοκαίρι!
Υ Λ Ι Κ Α
1 κιλό καρπούζι, οι φλούδες καθαρισμένες κ κομμένες σε κομμάτια 1 κιλό και 1/4κούπας ζάχαρη 2 κούπες νερό 1/2 κούπα γλυκόζη 1 φακελάκι ξινό ασβεστόνερο, διαλύουμε 4 κουτ.σούπας ασβέστη για γλυκά σε 2 λίτρα νερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 αφού καθαρίσεις και κόψεις σε κομμάτια τις φλούδες από το καρπούζι, τις ζυγίζεις να είναι 1 κιλό.
Έπειτα, τις βάζεις στο ασβεστόνερο, που έχεις φτιάξει διαλύοντας τον ασβέστη σε νερό και αφήνεις για 4 ώρες τις φλούδες ανακατεύοντας τακτικά καθόλη τη διάρκεια.
2 έπειτα, ξεπλένεις τις φλούδες με νερό, μέχρι να καθαρίσουν τελείως και το νερό να είναι διάφανο.
3 σε νερό που βράζει με λίγους κόκκους ξινό ζεματίζεις τα κομμάτια και μετά ξεπλένεις με νερό βρύσης.
Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία 2-3 φορές.
4 έπειτα, βάζεις τις φλούδες καρπουζιού σε νερό με ξινό για 45' να μουλιάσουν.
5 ετοιμάζεις το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και μόλις πάρει βράση κατεβάζεις από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει.
6 εφόσον έχουν κρυώσει και οι φλούδες καρπουζιού τις τρυπάς σε 2 σημεία με οδοντογλυφίδα και τις βυθίζεις στο σιρόπι. Αφήνεις για 30' να σταθεί.
7 έπειτα, βάζεις τη κατσαρόλα με το σιρόπι και τα κομμάτια καρπουζιού να βράσουν μέχρι να δέσει το γλυκό, προσθέτοντας και τη γλυκόζη.
8 μόλις είναι έτοιμο βάζεις αμέσως τη κατσαρόλα σε ένα ταψί γεμάτο παγάκια για να μη μαυρίσει το καρπούζι και να μείνει λαμπερό.
Σκεπάζεις με μια πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνεις όλη νύχτα να σταθεί.
9 την επόμενη μέρα, βάζεις το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και τα διατηρείς σε σκοτεινό σημείο ή ντουλάπι, εάν ανοιχτεί το βάζο διατηρείται σε ψυγείο.
Σχόλια