Λουκουμάδες με μέλι
- eatme
- 16 Σεπ 2022
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: 11 Αυγ
Λαχταριστοί, αφράτοι και τραγανοί απ’ έξω, οι λουκουμάδες με μέλι είναι από εκείνα τα γλυκά που μας ταξιδεύουν κατευθείαν στα παιδικά μας χρόνια!
Μικρές, χρυσαφένιες μπουκιές, περιχυμένες με μπόλικο μέλι, πασπαλισμένες με κανελίτσα και χοντροσπασμένα αμύγδαλα… ακριβώς όπως τους θυμόμαστε από τη γιαγιά! Ένα αγαπημένο, παραδοσιακό γλυκό που μοσχοβολάει σπιτική θαλπωρή και γίνεται ανάρπαστο από μικρούς και μεγάλους.
Σέρβιρέ τους ζεστούς, με άφθονο μέλι και κανέλα, ή απογείωσέ τους με μια μπάλα παγωτό ή λίγη λαχταριστή πραλίνα. Γιατί στους λουκουμάδες… λίγο παραπάνω μέλι δεν είναι ποτέ αρκετό!
Υ Λ Ι Κ Α
400γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
9.γρ. μαγιά ξηρή
550ml περίπου νερό χλιαρό
1κ.γ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
μέλι, κανέλα και αμύγδαλα χοντροσπασμένα για το σερβίρισμα
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε τη ζάχαρη με την μαγιά και το αλάτι σε άλλο σημείο στο μπολ. Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ανακατεύουμε με το χέρι τον χυλό. Εάν χρειαστεί βάζουμε λίγο ακόμη νερό να έχουμε ωραία ζύμη. Χτυπάμε τη ζύμη με το χέρι από κάτω προς τα πάνω να της δίνουμε αέρα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει καλά η ζύμη. Είναι έτοιμη όταν έχει φουσκώσει και έχει φουσκάλες.
2 σε κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά βάζουμε το σπορέλαιο και μόλις κάψει το λάδι παίρνουμε με τη χούφτα ζύμη στο χέρι μας, τη πιέζουμε να βγει από μπροστά στο χέρι που σφίγγουμε και με ένα κουτάλι που βουτάμε διαρκώς σε ένα ποτήρι με νερό παίρνουμε κουταλιές από τη ζύμη και τις αφήνουμε μέσα στο λάδι να πέσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα γυρίζουμε τους λουκουμάδες και από την άλλη πλευρά να πάρουν χρώμα.
3 μόλις χρυσίσουν γύρω γύρω είναι έτοιμοι, τους βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα χωρίς περιττά λάδια και τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι. Κάνουμε λίγους λίγους κάθε φορά μέσα στο τηγάνι για να μη πέφτει η θερμοκρασία.
4 αφού στραγγίξουν 1' στο χαρτί τους βάζουμε σε πιατέλα και τους περιχύνουμε όσο είναι ζεστοί με μέλι, κανέλα και αν θέλουμε αμύγδαλα!
Σχόλια