Καλαμαράκια κοκκινιστά

Τα καλαμαράκια κοκκινιστά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά της ελληνικής κουζίνας! Τρυφερά καλαμαράκια σιγομαγειρεμένα σε πλούσια, μελωμένη σάλτσα ντομάτας γεμάτη αρώματα. Ένα πιάτο απλό αλλά απίστευτα νόστιμο που ταιριάζει τέλεια με αφράτο ρύζι ή τραγανές πατατούλες τηγανιτές.

Σερβίρονται ιδανικά με λίγο χούμους και φρέσκο ψωμί για να μη μείνει σταγόνα από τη σάλτσα! Είναι μια υπέροχη επιλογή για την περίοδο της νηστείας, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλουμε ένα απολαυστικό θαλασσινό γεύμα.

---

Υ Λ Ι Κ Α

1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα καθαρισμένα και πλυμένα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

400γρ. ντοματάκια κονκασέ

1κ.σ. πελτές

1/2 ποτήρι κρασί λευκό ή ροζέ

1/2 κούπα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 κόβουμε με ψαλίδι ή μαχαίρι τα καλαμαράκια σε μεγάλα κομμάτια, αφού τα πλύνουμε και τα καθαρίσουμε.

2 βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί καλά για λίγα λεπτά, μετά προσθέτουμε και τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε λίγα λεπτά, έπειτα τον πελτέ και τον σοτάρουμε και αυτόν λίγο.

3 σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί βάζουμε τα ντοματάκια ψιλοκομμένα και 1 κούπα νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε να δούμε εάν μαλάκωσαν τα καλαμαράκια και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.

4 το φαγητό το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει μόνο με την σάλτσα του και να μελώσει.

5 σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή σαν μεζεδάκι με άλλα συνοδευτικά!

---

---

Καλά Μαγειρέματα!

#καλαμαράκια #καλαμαρακιακοκκινιστα #θαλασσινά #νηστίσιμεςσυνταγές #ελληνικήκουζίνα #σπιτικόφαγητό #εύκολησυνταγή