Μπιφτέκια με κέτσαπ γεμιστά με γραβιέρα
Έγινε ενημέρωση: πριν από 6 ημέρες
Αν αγαπάς τα ζουμερά, αφράτα και γεμάτα γεύση μπιφτέκια, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη!
Λαχταριστά μοσχαρίσια μπιφτέκια, γεμιστά με λιωμένη γραβιέρα και ψημένα με κέτσαπ, που τους χαρίζει μια υπέροχη, ξεχωριστή νοστιμιά και μια λαχταριστή καραμελωμένη γεύση. Το αποτέλεσμα; Αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια με μια απολαυστική έκπληξη στο εσωτερικό!
Σέρβιρέ τα με βελούδινο πουρέ πατάτας με βαλσάμικο και άνηθο και έχεις ένα χορταστικό, σπιτικό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Ένα φαγητό απλό, αγαπημένο και τόσο νόστιμο, που θα ζητήσουν σίγουρα και δεύτερη μερίδα!
Υ Λ Ι Κ Α
( 4 μερίδες )
Για τα μπιφτέκια:
600γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κούπα μεγάλη ψωμί ολικής μόνο την ψίχα περασμένο από το μπλέντερ (όχι βρεγμένο)
1 φλυτζανάκι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 φλυτζανάκι γάλα
1 κρεμμύδι κομμένο με μαχαίρι σε κυβάκια και περασμένο από ένα τηγάνι με λίγο λάδι να σωταριστεί
1 αυγό
2κ.σ. κέτσαπ
λίγο θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
200γρ. γραβιέρα σε κυβάκια
κέτσαπ για άλειμμα πριν το ψήσιμο
Για τον πουρέ:
1 κιλό πατάτες
1 κούπα βαλσάμικο ξύδι
2/3 της κούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλά το μίγμα. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2 έπειτα πλάθουμε τα μπιφτέκια, παίρνοντας ένα κομμάτι από τον ζυμωμένο κιμά και στη μέση βάζουμε μερικά κυβάκια γραβιέρα και κλείνουμε καλά πλάθοντας το μπιφτέκι. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα μπιφτέκια.
3 βάζουμε τα μπιφτέκια σε ταψί με λαδόκολα και αλείφουμε την επιφάνεια από κάθε μπιφτέκι με 2 κ.σ. κέτσαπ και ψήνουμε στον φούρνο αέρα-180C μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
4 για να κάνουμε τον πουρέ, σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράζει και μέσα ρίχνουμε τις πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα να βράσουν αφού τις έχουμε πλύνει πολύ καλά εξωτερικά.
5 μόλις είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζουμε όσο είναι ζεστές, τις βάζουμε σε σε ένα μπολ και ρίχνουμε όσο είναι καυτές ακόμη το ελαιόλαδο, το ξύδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και πατάμε καλά με πηρούνι να έχουμε έναν βελούδινο πουρέ. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι.
Σχόλια