Φασόλια μικρά Πρεσπών μελωμένα στον φούρνο με καπνιστή πάπρικα, σερβιρισμένα με νιβατό! Η μαγεία της απλότητας στο πιάτο σου! Ένα ωραίο ζυμωτό ψωμί θες και τίποτα άλλο!
ΥΛΙΚΑ
(6 μερίδες)
500γρ. φασόλια μικρά Πρεσπών
3 κρεμμύδια
3κ.σ. καπνιστή πάπρικα
2 καρότα κομμένα σε φέτες
400γρ. φρέσκια τριμμένη ντομάτα ή ντομάτα κονκασέ
1/2 ματσάκι μαιντανό
1 κούπα λάδι
αλάτι, πιπέρι
νιβατό ή κατίκι για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Το προηγούμενο βράδυ βράζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου μαζί με τα καρότα και το 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο με νερό κρύο, μετά τα αφήνουμε όλα μαζί με το λίγο νεράκι που έχει μείνει όλη νύχτα.
_Την άλλη μέρα σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα άλλα 2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες με λίγο από το λάδι να σωταριστούν. Βάζουμε μόλις πάρουν χρώμα μετά από λίγα λεπτά και τη ντομάτα και την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, να πάρουν μία βράση.
_Σε ένα ταψάκι βάζουμε τα φασόλια με το λίγο νερό που είχαν βράσει, αλατοπιπερώνουμε και από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα που φτιάξαμε και ψιλοκομμένο τον μαιντανό και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι.
_Ψήνουμε στους 180οC μέχρι να μελώσουν.
_Σερβίρουμε με μια κουταλιά νιβατό ή κατίκι σε κάθε πιάτο και λίγο ωμό ελαιόλαδο!
Καλά Μαγειρέματα!
WHITE BEANS ROASTED WITH SMOKED PAPRIKA AND NIVATO SHEEP'S CREAMY CHEESE
Perfect weekday dish that every family can enjoy, white beans slowly roasted in tomato sauce with smoked paprika and served with sheep's greek cheese nivato or katiki! Pure magic! Simple but so delicious!
INGREDIENTS
500gr. white beans
3 big onions
3 tablespoons smoked paprika
400gr. canned tomatoes
2 carrots cut in thick slices
1/2 a bunch of parsley
salt, pepper
1/3 a cup extra virgin olive oil
nivato cheese or katiki or any other creamy sheep's cheese for serving
_The night before you boil the beans after you have washed them well, in a pot with covered with cold water in medium heat with the carrots and one onion whole and peeled. Boil for half an hour and then leave them on the side until next day.
_Next morning you take the onion and the carrots and sautee them with some of the olive oil in a frying pan with the other two onions chopped in slices. After they are well suteed for a few minutes add the tomatoes,salt and the paprika and let it boil for 3-4'.
_In a baking pan you place the beans with the water that left from boiling them, add salt and pepper, the cooked tomato sauce on top and the parsley fine chopped. on top the rest of the olive oil and mix well.
_Bake them on 180οC until the sauce is redused and the beans perfectly baked!
_Serve with a spoon of nivato on top and some raw olive oil!