Τέλεια δροσερή και πολύ γευστική σαλάτα πράσινη με γκρείπφρουτ κόκκινα και κίτρινα, τραγανα καρύδια και βινεγκρέτ με ταχίνι που δίνει ξεχωριστή γεύση! Ταιριάζει με όλα πουλερικά, μοσχάρι, αλλά και μόνη της σαν ελαφρύ γεύμα!
ΥΛΙΚΑ
( για 2-4 άτομα )
200γρ. σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο
100γρ. ρόκα άγρια ή απλή καθαρισμένη και πλυμένη
2 γκρέιπφρουτ κόκκινα σε φιλέτα, καθαρισμένα σε φέτες δηλαδή καθαρές από το λευκή σάρκα των πορτοκαλιών ή σε φέτες στρόγγυλες
2 γκρέιπφρουτ κίτρινα σε φιλέτα, καθαρισμένα σε φέτες δηλαδή καθαρές από το λευκή σάρκα των πορτοκαλιών ή σε φέτες στρόγγυλες
λίγα καρύδια ψημένα
2 κουτ.της σούπας ταχίνι
χυμό από 1/2 κόκκινο γκρέιπφρουτ και 1/2 κίτρινο
1 κ.γ. ξύδι λευκό
1οοml ελαιόλαδο, εάν έχετε και αγουρέλαιο θα δώσει ακόμη πιο ωραία γεύση
αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τις πρασινάδες.
_Σε ένα βαζάκι ή μπολάκι ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ χτυπώντας καλά με ένα κουταλάκι το ταχίνι, το ελαιόλαδο, τον χυμό των γκρέιπφρουτ, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
_Περιχύνουμε με την βινεγκρέτ τις πρασινάδες και ανακατέυουμε πολύ καλά να πάει παντού.
_Σερβίρουμε σε ένα μπολ και από πάνω βάζουμε και τα φιλέτα από τα κόκκινα και κίτρινα γκρέιπφρουτ, τα καρύδια χοντροκομμένα με το χέρι.
Καλά Μαγειρέματα!
GREEN SALAD WITH RED AND YELLOW GRAPEFRUIT, WALNUTS AND A TAHINI VINEGRET
Perfect salad with chicken, beef or even as a light lunch or dinner!
INGREDIENTS
For 2-4 persons
200gr spinach washed and cleaned
100gr. wild arugula washed and cleaned
2 yellow grapefruits in fillets
2 red grapefruits in fillets
walnuts tossed
2 tablespoons tahini
juice fro hlaf a yellow and half a red grapefruit
100ml extra virgin olive oil
1 tea spoon white vinegar
salt, pepper
DIRECTIONS
_In a bowl mix all greens.
_In a jar or small bowl blend with a spoon well the tahini, grapefruit juice, olive oil, vinegar, salt and pepper to have a smoothy vinegret.
_Pour the vinegret over the greens and mix all together.
_Serve in a clean bowl and top with the yellow and red grapefruit fillets, the walnuts cut by hand in pieces!