Το κουνουπίδι όταν ψήνεται γίνεται πεντανόστιμο, όταν δε ψήνεται με μπάρμπεκιου σος είναι τόσο νόστιμο όσο και το κρέας! Καραμελώνει και γίνεται λουκούμι! Σέρβιρε το με πουρέ πατάτας ή γλυκοπατάτας και θα τρελαθείς! Τέλειο και για ελαφρύ βραδινό!
ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)
•1 κουνουπίδι μεγάλο κομμένο οριζόντια σε φέτες (σα μπριζόλα)
•1 φλυτζάνι τσαγιού μικρό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
•αλάτι, πιπέρι
Για τη bbq σος:
•2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•2κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
•300γρ. κέτσαπ
•5 κουτ.της σούπας καστανή ζάχαρη
•3 κουτ.του γλυκού καπνιστή πάπρικα
•5 κουτ.της σούπας βαλσάμικο ξύδι
•5 κουτ.της σούπας Worcester σος
•50γρ. τζίντζερ τριμμένο στο τρίφτη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
•για την μπάρμπεκιου σος σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια για 4-5' να πάρουν λιγο χρώμα.
•ρίχνουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει.
•ρίχνουμε το βαλσάμικο, την όυστερ σος, το τζίντζερ.
•έπειτα τη κέτσαπ και τη πάπρικα.
•ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σος σε παχύρρευστη σάλτσα.
•βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα τις φέτες κουνουπίδι, αλατίζουμε ελαφρά, αλείφουμε καλά από κάθε πλευρά με την μπάρμπεκιου σος, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180C μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι αλλά να κρατάει και να καραμελώσει.
•σερβίρουμε ζεστό με πουρέ πατάτας και ψιλοκομμένο μαιντανό!
Καλά Μαγειρέματα!
CAULIFLOWER STEAKS BAKED WITH BBQ SAUCE
Super delicious dish for lunch or dinner! The bbq sauce caramelizes the caurliflower steaks as they bake and they are sooo tasteful! Serve with potato puree or sweet potatoes!
INGREDIENTS
For 4 persons
1 big cauliflower cut horizontal in thick slices like steaks
salt, pepper
1 tea cup extra virgin olive oil
For the bbq sauce:
2 onions fine chopped
2 tablespoons olive oil
300gr. ketsup
5 tablespoons brown sugar
3 tea spoons smoked paprica
5 tablespoons balsamic vinegar
5 tablespoons worcester sauce
50gr. fresh ginger grated
DIRECTIONS
_For the bbq sauce In a frying pan put the onions with the olive oil for 4-5' to saute them in medium to high heat well, then add the sugar and mix well to melt, then the balsamic, the worcester sauce and ginger na leave it for 1-2'.
_Then add ketsup and the paprica and stir until you have a thick sauce.
_Beat it in blender to smooth the sauce while it is hot and it is ready!
_Place the cauliflower steaks on a baking tray with baking paper, add a bit salt and pepper, spread all over them the bbq sauce, pour over them the olive oil and bake at 180C until they caramelize and get tender but al dente.
_Serve hot with potato puree and chopped parsley!