Τραγανή λαχανοσαλάτα με λευκή σος γραβιέρας

Μια δροσερή και τραγανή σαλάτα με λάχανο, φινόκιο, καλαμπόκι και πολύχρωμες πιπεριές, δεμένη με μια λαχταριστή λευκή σος γραβιέρας που απογειώνει τη γεύση.

Ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό με κοτόπουλο, σολομό ή χοιρινό, αλλά και μόνη της είναι ένα ολοκληρωμένο πιάτο. Δοκίμασε τη και μέσα σε τυλιχτά με πίτες ή τορτίγιες — απλά υπέροχη!

---

Υ Λ Ι Κ Α

1/2 λάχανο μικρό σε μέγεθος ψιλοκομμένο με το μαχαίρι.

350γρ. καλαμπόκι βρασμένο

1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια

1/2 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια

1/2 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες σαν το λάχανο

1κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ή κόκκινο ξερό κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες

5κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 5% λιπαρά

5 κ.σ. μαγιονέζα

2κ.σ. μουστάρδα

3κ.σ. τριμμένη γραβιέρα

1 κ.σ. ξύδι λευκό

3κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. αλάτι

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάχανο, το φινόκιο, το καλαμπόκι, τις πιπεριές, το φρέσκο κρεμμυδάκι.

2 φτιάχνουμε τη σος αναμιγνύοντας σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, την μουστάρδα, το ξύδι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη γραβιέρα και το αλάτι.

3 περιχύνουμε με τη σος τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε έστω 30' να σταθεί η σαλάτα και να βγάλει τις γεύσεις της πριν την σερβίρουμε.

4 σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με λίγα φύλλα από το φινόκιο ή και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό!

---

---

Καλά μαγειρέματα!