Swirls breads με καραμελωμένο ζαχαρούχο
Έγινε ενημέρωση: πριν από 3 ημέρες
Λαχταριστά, αφράτα και μοσχομυριστά swirl breads με καραμελωμένο ζαχαρούχο, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Η απαλή, αφράτη ζύμη αγκαλιάζει το πλούσιο καραμελωμένο ζαχαρούχο, ενώ τα χοντροσπασμένα φουντούκια χαρίζουν υπέροχη τραγανή υφή και έξτρα νοστιμιά σε κάθε μπουκιά. Και το καλύτερο; Είναι πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαίνονται! ✨
Φτιάξ’ τα για το πρωινό, για τον απογευματινό καφέ ή απλώς όταν θέλεις κάτι γλυκό και ξεχωριστό.
Υ Λ Ι Κ Α
250γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
7γρ. μαγιά
μία πρέζα ζάχαρη στη μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κούπας γάλα πλήρες χλιαρό
1 αυγό χτυπημένο
χλιαρό νερό όσο πάρει
150γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο
λίγη καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα στο τέλος
λίγο αλάτι για το τέλος
100γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα ψημμένα
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα με το χέρι και βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο αλλά χλιαρό όχι καυτό, το γάλα χλιαρό, το αυγό, το αλάτι περιφερειακά στο αλεύρι για να μην έρθει σε επαφή με τη μαγιά, ζυμώνουμε τα υλικά και προσθέτουμε χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
2 σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, αν θέλεις άναψε τον φούρνο στους 50οC για λίγο, τον σβήνεις και βάζεις εκεί το μπολ με τη ζύμη σκεπασμένο με τη βρεγμένη πετσέτα να φουσκώσει πιο γρήγορα.
3 όταν φουσκώσει ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο παραλληλόγραμμο πάχους 1εκ., αλείφουμε πάνω στο φύλλο ζύμης το καραμελωμένο ζαχαρούχο και διπλώνουμε στην μέση, σαν σάντουιτς τη ζύμη με τη καραμέλα στη μέση.
4 κόβουμε με μαχαίρι λεπτές λωρίδες κατά μήκος, στρίβουμε κρατώντας τις δυο άκρες και μετά κάνουμε ένα κόμπο με τη στριφτή ζύμη και τις άκρες τις διπλώνουμε προς τα μέσα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα. Μετά πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη την επιφάνεια τους.
5 ψήνουμε στους 190οC-αέρα-προθερμασμένο φούρνο για 15'-20' περίπου.
6 μόλις βγουν αλείφουμε λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο με ένα πινέλο από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
7 σερβίρουμε ζεστά με λίγο έξτρα καραμελωμένο ζαχαρούχο και χοντροσπασμένα φουντούκια από πάνω!
Σχόλια