Σολομός με πέστο πιπεριάς Φλωρίνης

Αν θέλεις να απολαύσεις τον σολομό με έναν διαφορετικό και απολαυστικό τρόπο, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Το αρωματικό πέστο από πιπεριές Φλωρίνης, γραβιέρα και αμύγδαλα χαρίζει πλούσια γεύση και μεταμορφώνει ένα απλό φιλέτο σολομού σε ένα εντυπωσιακό πιάτο. Ετοίμασε το πέστο από πριν, φύλαξέ το στο ψυγείο και μέσα σε μόλις 15 λεπτά θα έχεις ένα γρήγορο, θρεπτικό και πεντανόστιμο γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Μια συνταγή που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά!

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για 4 άτομα

4 φιλέτα σολομού με πέτσα χωρίς κόκκαλα

1κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

2κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για το πέστο:

4 ψητές πιπεριές Φλωρίνης από βάζο

1/4 κούπας αμύγδαλα με τη φλούδα

150γρ. γραβιέρα

1 σκελίδα σκόρδο

1/3 της κούπας ελαιόλαδο(περίπου)

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα σολομού και από τις δύο πλευρές, αναμειγνύουμε σε ένα μπολάκι το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο και αλείφουμε καλά τα φιλέτα.

2 βάζουμε τα φιλέτα σολομού με τη πέτσα προς τα κάτω σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15'.

3 για το πέστο χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο και χτυπάμε ξανά 2-3 φορές. Εάν σας αρέσει αφήστε λίγο πιο χοντροσπασμένο το αμύγδαλο.

4 ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το πέστο για 1’ και βάζουμε για ένα λεπτό και τα φιλέτα σολομού μαζί μετά με την πέτσα προς τα πάνω να μην μαλακώσει, για να πάρουν γεύση.

5 σερβίρουμε με το πέστο από κάτω σε κάθε πιάτο και το φιλέτο σολομού από πάνω και λίγο ωμό ελαιόλαδο!

---

Καλά Μαγειρέματα!

#σολομός #salmon #πέστο #πιπεριά_Φλωρίνης #εύκολες_συνταγές #υγιεινή_διατροφή