Σοκολατένιο banana bread
Έγινε ενημέρωση: πριν από 6 ημέρες
Αν αγαπάς τη σοκολάτα και τις μπανάνες, αυτό το σοκολατένιο banana bread θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου συνταγές! Ζουμερό σα brownie, αφράτο και γεμάτο σοκολατένια απόλαυση, με κουβερτούρα μέσα στη ζύμη και λιωμένη σοκολάτα με σταγόνες σοκολάτας από πάνω, αντί για το κλασικό γλάσο.
Είναι πανεύκολο, ετοιμάζεται χωρίς μίξερ και αποτελεί την πιο νόστιμη ευκαιρία να αξιοποιήσεις εκείνες τις ώριμες μπανάνες που έχουν μαυρίσει και σε περιμένουν στον πάγκο της κουζίνας! Το αποτέλεσμα; Ένα λαχταριστό, σοκολατένιο banana bread με υπέροχη υφή, που ταιριάζει τέλεια στο πρωινό, στον απογευματινό καφέ ή σε κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό.
Ετοίμασέ το μία φορά και θα θέλεις να το ψήνεις ξανά και ξανά!
Υ Λ Ι Κ Α
Για φόρμα μακρόστενη 28x14
2 μπανάνες μεγάλες μαυρισμένες ώριμες
2,5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κακάο σε σκόνη
100γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη με μαχαίρι
1κουτ.του γλυκού μπέικιν
1κουτ.του γλυκού κοφτό σόδα μαγειρική
1 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού καστανή ζάχαρη
3/4 φλυτζανιού του τσαγιού σπορέλαιο
250ml κεφίρ
2 αυγά
1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 βανίλια σε σκόνη
100γρ. κουβερτούρα για επάλειψη
σταγόνες σοκολάτας γάλακτος για διακόσμηση
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πηρούνι καλά να έχουμε ένα πολτό. Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη, τα αυγά, το σπορέλαιο και ομογενοποιούμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε και το κεφίρ με τη σόδα διαλυμένη μέσα και ομογενοποιούμε.
2 σε ένα μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε τη βανίλια και τη κανέλα, το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά και ομογενοποιούμε με μαρίζ. Προσθέτουμε και τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ομογενοποιούμε.
3 βάζουμε το μίγμα του κέικ σε φόρμα σιλικόνης ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη με κακάο φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180C - για 35'. Εάν δε το θέλουμε υγρό στο κέντρο ψήνουμε άλλα 5'.
4 αφήνουμε λίγο να σταθεί και μετά ξεφορμάρουμε προσεκτικά γιατί είναι ζουμερό.
5 περιχύνουμε το κέικ με την λιωμένη κουβερτούρα που έχουμε λιώσει σε μπεν-μαρί και πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας!
Σχόλια