Ρυζόγαλο με καραμελωμένα μήλα, κανέλα και τζίντζερ
Έγινε ενημέρωση: 21 Οκτ
Υπάρχει κάτι πιο απολαυστικό από ένα βελούδινο, κρεμώδες ρυζόγαλο;! Κι αν το συνδυάσουμε με ζουμερά, καραμελωμένα μήλα που μοσχοβολούν κανέλα και τζίντζερ; Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο, σπιτικό γλυκό που ξυπνά τις πιο γλυκές αναμνήσεις!
Αυτή η εύκολη συνταγή για παραδοσιακό ρυζόγαλο αποκτά μια ξεχωριστή πινελιά χάρη στα καραμελωμένα μήλα και τη διακριτική ζεστασιά του τζίντζερ. Το ρυζόγαλο γίνεται πλούσιο, κρεμώδες και αρωματικό, ενώ τα μήλα προσθέτουν φυσική γλυκύτητα και υπέροχη υφή.
Σέρβιρέ το σε μπολάκια, άσε τα καραμελωμένα μήλα να τρέξουν πάνω στο ρυζόγαλο και απόλαυσέ το χλιαρό ή κρύο. Είναι τόσο νόστιμο και λαχταριστό, που από ένα απλό, καθημερινό ρυζόγαλο μετατρέπεται σε ένα ξεχωριστό σπιτικό γλυκάκι που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά!
Υ Λ Ι Κ Α
Για το ρυζόγαλο:
1 λίτρο γάλα αγελαδινό πλήρες
6-10 κουτ.της σούπας ζάχαρη
1 1/2 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Για τα μήλα:
1 κόκκινο μήλο κομμένο σε κυβάκια και καθαρισμένο από φλούδα
1 ξινόμηλο κομμένο σε κυβάκια και καθαρισμένο από φλούδα
2κ.σ. βούτυρο
3κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1κ.σ. μέλι
1 πρέζα αλάτι
20γρ. τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη
2κ.σ. κανέλα
1κ.γ. κορν φλάουρ
2κ.σ. νερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 βάζουμε όλα τα υλικά για το ρυζόγαλο σε μια κατσαρόλα μαζί σε χαμηλή φωτιά να βράσουν ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα έως ότου πήξει.
2 σερβίρουμε σε μπολάκια και αφού κρυώσει το ρυζόγαλο θα σερβίρουμε από πάνω τα μήλα.
3 για τα μήλα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο, την ζάχαρη και το μέλι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθούν και να λιώσουν.
4 σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με την κανέλα και το τζίντζερ και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε μέσα στη καραμέλα που έχει αρχίσει να γίνεται, προσθέτουμε και μια πρέζα αλάτι.
5 αφήνουμε 8-9' να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2κ.σ. νερό να δέσει η σάλτσα καραμέλας και αφήνουμε να μαγειρευθούν κανα δυο λεπτά ακόμη έως ότου έχουμε ωραία γεμάτη σάλτσα καραμέλας.
6 κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε πάνω από το ρυζόγαλο!
Σχόλια