Πίτσα με σύκα, κατίκι και σταφύλια

Η πιο καλοκαιρινή πίτσα που θα δοκιμάσεις φέτος! Τραγανή βάση, βελούδινο κατίκι, ζουμερά σύκα και γλυκές ρώγες σταφυλιού συνδυάζονται αρμονικά με αρωματικό οξύμελο και φρέσκο δυόσμο, δημιουργώντας μια μοναδική ισορροπία γλυκών και δροσερών γεύσεων. Είναι ιδανική για ένα ξεχωριστό πρωινό, ένα ελαφρύ brunch ή ακόμη και ένα καλοκαιρινό τραπέζι με φίλους. Μια συνταγή που εντυπωσιάζει με την απλότητά της και θα γίνει από τις αγαπημένες σου!

---

Υ Λ Ι Κ Α

(για 2 μεγάλες ή για 6 μικρές πίτσες)

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι 

3/4 κούπας βούτυρο

8γρ. μαγιά

μία πρέζα ζάχαρη στη μαγιά

1κ.γ. αλάτι 

1 κούπα γάλα 

1 αυγό

χλιαρό νερό όσο πάρει

**Ή έτοιμη ζύμη για πίτσα

Για τη γέμιση:

15 σύκα

300γρ. σταφύλια σταφίδα

4κ.σ. οξύμελο ή βαλσαμικό ξύδι με θυμαρίσιο μέλι

λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού

800γρ. κατίκι

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε γούβα και βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο χλιαρό όχι καυτό, το γάλα χλιαρό, το αυγό, το αλάτι περιφερειακά στο αλεύρι για να μην έρθει σε επαφή με τη μαγιά, ζυμώνουμε τα υλικά και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.

2 σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. 

**αν θέλεις άναψε τον φούρνο στους 50οC για λίγο, τον σβήνεις και βάζεις εκεί το μπολ με τη ζύμη σκεπασμένο με τη βρεγμένη πετσέτα να φουσκώσει πιο γρήγορα.

3 όταν φουσκώσει κόβουμε στα δυο τη ζύμη , παίρνουμε το ένα κομμάτι και το ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο παραλληλόγραμμο πάχους 1εκ. για μία μεγάλη πίτσα ή την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια για ατομικές πίτσες. Το δεύτερο κομμάτι ή ακολουθούμε την ίδια διαδικασία ή τυλίγουμε σε μεμβράνη και αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά.

4 στην επιφάνεια της πίτσας αλείφουμε μια παχιά στρώση κατίκι, από πάνω τα σύκα και τα σταφύλια διάσπαρτα, τα περιχύνουμε με το οξύμελο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 12'.

5 σερβίρουμε ζεστές με λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού από πάνω και λίγο μέλι.

---

Καλά Μαγειρέματα!

#Pizza #Πίτσα #Σύκα #Κατίκι #Σταφύλια #Brunch #ΚαλοκαιρινέςΣυνταγές #ΕύκολεςΣυνταγές