Πιπερόπιτες με πολύχρωμες πιπεριές και γιαούρτι
Έγινε ενημέρωση: 27 Αυγ
Τραγανές απ’ έξω, αφράτες και πεντανόστιμες από μέσα, αυτές οι πιπερόπιτες είναι ό,τι πρέπει για πρωινό, για κολατσιό στο γραφείο ή για ένα νόστιμο σνακ μέσα στη μέρα!
Η σπιτική ζύμη με γιαούρτι είναι πανεύκολη και χαρίζει υπέροχη υφή, ενώ η πολύχρωμη γέμιση με πιπεριές είναι γεμάτη γεύση και άρωμα. Σέρβιρέ τες, αν θέλεις, με δροσερό γιαούρτι ή ένα βελούδινο γουακαμόλε και… απόλαυση χωρίς πολλά-πολλά!
Υ Λ Ι Κ Α
Για τη ζύμη:
250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
2 πιπεριές κίτρινες
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές Φλωρίνης
2κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1κς. βαλσάμικο ξύδι
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 ζυμώνουμε το αλεύρι, με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι σε εύπλαστο ζυμάρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη κ αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί.
2 στο μεταξύ σοτάρουμε με ελαιόλαδο τις πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια σε τηγάνι που έχει κάψει καλά, αλατίζουμε ελαφρά, τις σβήνουμε με το βαλσάμικο και αφού μαλακώςου τις αφήνουμε 5' να κρυώσουν στην άκρη.
3 ανακατεύουμε τις πιπεριές που ετοιμάσαμε με το γιαούρτι και το αυγό κ έχουμε έτοιμη τη γέμιση.
4 ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο πάχους 2εκ. και το κόβουμε σε 6 κύκλους με ένα μπολ.(μετρίου μεγέθους μπολ γιατί θέλουμε να βγουν ατομικές πιτούλες) ή κουπάτ.
5 σε κάθε κομμάτι ζύμης μοιράζουμε τη γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρα, γύρω-γύρω πατάμε τη ζύμη με πιρούνι να σφραγίσει καλά και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο την επιφάνεια τους.
6 ψήνουμε τις πιτούλες πάνω σε ταψί με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 30' -αντιστάσεις.
7 αν θέλετε σερβίρετε με γουακαμολε ή λιγο γιαούρτι αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού.
Καλά Μαγειρέματα!
#πιπερόπιτες #πιπερόπιτα #πιπεριές #πολύχρωμεςπιπεριές #γιαούρτι #σπιτικήζύμη #εύκολεςσυνταγές #σνακ #κολατσιό #vegetarianrecipes
Σχόλια