Muffins κολοκύθας με σοκολάτα γάλακτος και λευκή
Έγινε ενημέρωση: πριν από 3 ημέρες
Αφράτα, μοσχομυριστά muffins κολοκύθας με σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και λευκής σοκολάτας!
Αυτά τα πανεύκολα κεκάκια με κίτρινη κολοκύθα θα γίνουν από τα αγαπημένα σου, γιατί ετοιμάζονται χωρίς μίξερ, χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο! Με ελαιόλαδο, υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού και λαχταριστές σταγόνες σοκολάτας, είναι αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση.
Μια εύκολη σπιτική συνταγή για muffins κολοκύθας που φτιάχνονται γρήγορα και μοσχοβολούν φθινόπωρο! Και το καλύτερο; Είναι τόσο νόστιμα που μόλις τελειώσουν, θα θέλεις να τα ψήσεις ξανά και ξανά!
Υ Λ Ι Κ Α
( 12 καπκέικς )
3 1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 1/4 κούπας καστανή ζάχαρη
200γρ. κολοκύθα στον ατμό
3/4 κούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
100γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
80γρ. λευκή σοκολάτα
1κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κούπα γλυκό κρασί Σάμος ή κονιάκ
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα, κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι που το έχουμε ζεστάνει λίγο σε ένα τηγανάκι.
2 πολτοποιούμε τη κολοκύθα σε επεξεργαστή τροφίμων να γίνει πουρές.
3 προσθέτουμε στο μπολ και τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το κρασί ή το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού.
4 ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και την λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη σε μικρά κυβάκια, ανακατεύουμε με μαρίζ απαλά μέσα στο μείγμα.
5 μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια λαδωμένα ή σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 25΄-30΄.
6 ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πάνω σε μια σχάρα και απολαμβάνουμε.
*Γίνονται πολύ ωραία και για Χριστούγεννα!
Σχόλια