Αφράτο κέικ βανίλιας με πρόβειο γιαούρτι

eatme
31 Μαρ 2019
διαβάστηκε 2 λεπτά

Έγινε ενημέρωση: 17 Ιαν

Το πιο αφράτο κέικ με γιαούρτι! Μυστικό υλικό : πρόβειο γιαούρτι. Δεν θα πιστεύεις το αποτέλεσμα που δίνει στο κέικ, με πολύ απλά βήματα, κάνεις όλες τις μετρήσεις με το κεσεδάκι γιαούρτι και έχεις σούπερ αφράτο κέικ βανίλια! Τι καλύτερο για πρωινό, με τον απογευματινό σας καφέ, για το γραφείο ή για το κολατσιό των παιδιών;! Όλοι αγαπάνε ένα κομμάτι αφράτο κέικ!

Υ Λ Ι Κ Α

(για στρογγυλή φόρμα 26εκ. με τρύπα)

Tip: με το κεσεδάκι από το γιαούρτι μετράμε και τις δόσεις για το αλεύρι και τη ζάχαρη.

250γρ. βούτυρο

5 αυγά

1 κεσεδάκι πρόβειο γιαούρτι 300γρ.

2 κεσεδάκια ζάχαρη

3,5 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν

2 βανίλιες

ξύσμα από 2 λεμόνια

2 γεμάτες κ.σ. κακάο και λίγο γάλα όσο για να γίνει η πάστα η σοκολατένια μέσα στο κέικ ( προαιρετικά )

άχνη ζάχαρη για στολισμό

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά να αφρατέψει το μίγμα, προσθέτουμε έπειτα ένα-ένα τα αυγά κ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για λίγη ώρα μέχρι να γίνει πολύ αφράτο το μίγμα, πολύ σημαντικό στάδιο για να βγει σούπερ αφράτο κέικ αφού ψηθεί.

2 προσθέτουμε και το γιαούρτι μαζί και τη πέτσα και χτυπάμε με το μίξερ 1' να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

3 έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε λίγο - λίγο στο μίγμα, χτυπάμε στην αρχή με το μίξερ και στη συνέχεια ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, μαζί και τις βανίλιες.

4 τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιών και ομογενοποιούμε με μια μαρίζ.

5 σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε το κακάο με λίγο γάλα ίσα για να έχουμε μια πάστα σοκολατένια χωρίς σβόλους. ( προαιρετικά )

6 σε βουτυρωμένη φόρμα βάζουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα του κέικ, μετά στο κέντρο προσθέτουμε τη πάστα με κακάο που ετοιμάσαμε και κάνουμε μικρά κυκλάκια με ένα πηρούνι αν θέλουμε να το προσθέσουμε καιρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μίγμα του κέικ, αλλιώς απλά βάζουμε το μίγμα του κέικ στη φόρμα.

7 ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 50’ - αέρα.

8 μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε και όσο είναι ζεστό αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.

9 αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει το κέικ και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.