Cheesecake μόκα και καραμελωμένα αχλάδια
Ένα λαχταριστό cheesecake μόκα με καραμελωμένα αχλάδια, γεμάτο φθινοπωρινά αρώματα και υπέροχες υφές! Βελούδινη κρέμα μόκα με πλούσιο άρωμα καφέ, ζουμερά καραμελωμένα αχλάδια και μια τραγανή βάση μπισκότου με διακριτική νότα κανέλας συνδυάζονται σε ένα γλυκό πραγματικά απολαυστικό.
Κάθε μπουκιά είναι ένας μικρός πειρασμός: ο αρωματικός καφές συναντά τη ζεστή κανέλα και τη φυσική γλύκα των αχλαδιών, δημιουργώντας ένα cheesecake που μοσχοβολά φθινόπωρο. 🍐☕️
Ιδανικό για να το απολαύσουμε με τον απογευματινό μας καφέ, να το προσφέρουμε σε ένα όμορφο τραπέζι ή απλώς να υποδεχτούμε τη νέα εποχή με ένα ξεχωριστό, σπιτικό γλυκό.
Υ Λ Ι Κ Α
Για φόρμα 22-24εκ.
Για τη κρέμα cheesecake μόκα:
600γρ. τυρί κρέμα
200γρ. κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά
10κ.σ. άχνη ζάχαρη
1κ.σ. καφές στιγμιαίος ή ντεκαφεϊνέ
1κ.σ. ζεστό νερό
Για τα καραμελωμένα αχλάδια:
8 αχλάδια
3κ.σ. βούτυρο
1/4 κούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
1κ.σ. νερό ζεστό
Για τη βάση μπισκότο:
100γρ. μπισκότα βουτύρου
150γρ. μπισκότα κανέλας
100γρ. βούτυρο
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 για την βάση θρυματίζουμε τα μπισκότα βουτύρου και κανέλας σε επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν, στρώνουμε μετά στην αποσπώμενη φόρμα που έχουμε ελαφρώς βουτυρώσει ή στρώσει λαδόκολλα στον πάτο για να ξεφορμάρουμε πιο εύκολα στο τέλος, με την βοήθεια από ένα ποτήρι πατάμε να έχουμε λεία επιφάνεια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και την κρέμα.
2 για τη κρέμα χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα 1’ να αφρατέψει, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος κρύα από το ψυγείο, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε 1’ να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολάκι έχουμε διαλύσει το καφέ με το νερό και αφού έχει κρυώσει το προσθέτουμε στη κρέμα, χτυπάμε με το μίξερ να ομογενοποιηθούν και στρώνουμε τη κρέμα μόκα μέσα στη φόρμα με τη βάση μπισκότο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στη κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
3 καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε και τα κουκούτσια και κόβουμε κάθε κομμάτι στην μέση, το ίδιο κάνουμε για όλα τα αχλάδια. Σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε τα αχλάδια μέσα να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά με το βούτυρο μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα, τότε ρίχνουμε και την ζάχαρη,το νερό, τη κανέλα και το αλάτι και αφήνουμε λίγα λεπτά να καραμελώσουν και να δέσει η σάλτσα καραμέλας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4 αφού έχει κρυώσει το cheesecake στο ψυγείο, ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα, τοποθετούμε κρύα τα καραμελωμένα αχλάδια σε όλη την επιφάνεια και κρατάμε το ζουμί της καραμέλας σε ένα ποτηράκι για να περιχύνουμε λίγο πάνω από κάθε κομμάτι στο σερβίρισμα.
Σχόλια