Λαχταριστό banana bread σοκολατένιο και ζουμερό για να αξιοποιήσεις τις μπανάνες που ξέχασες και μαύρισαν και να απολαύσουν όλοι τέλειο πρωινό! Άλλωστε ποιος δεν αγαπάει το συνδυασμό σοκολάτα-μπανάνα?!
ΥΛΙΚΑ
Για φόρμα μακρόστενη 28x14
2 μπανάνες μεγάλες μαυρισμένες ώριμες
2,5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κακάο σε σκόνη
100γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη με μαχαίρι
1κουτ.του γλυκού μπέικιν
1κουτ.του γλυκού κοφτό σόδα μαγειρική
1 1/4 φλυτζανιού του τσαγιού καστανή ζάχαρη
3/4 φλυτζανιού του τσαγιού σπορέλαιο
250ml κεφίρ
2 αυγά
1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 βανίλια σε σκόνη
100γρ. κουβερτούρα για επάλειψη
σταγόνες σοκολάτας γάλακτος για διακόσμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε με ένα πηρούνι τις καλά να έχουμε ένα πολτό. Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη, τα αυγά, το σπορέλαιο, αναμιγνύουμε καλά με αυγοδάρτη.
_Προσθέτουμε και το κεφίρ με τη σόδα διαλυμένη μέσα.
_Σε ένα μπολ έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι και το κακάο, μαζί βάζουμε τη βανίλια και τη κανέλα, το μπέικιν και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα υγρά και αναμιγνύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ. Ρίχνουμε μετά και τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
_Ρίχνουμε το μίγμα σε φόρμα σιλικόνης ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 35'. Εάν δε το υέλουμε υγρό στο κέντρο ψήνουμε άλλα 5'.
_Αφήνουμε λίγο να σταθεί και μετά ξεφορμάρουμε προσεκτικά γιατί είναι ζουμερό.
_Περιχύνουμε την επιφάνεια με την λιωμένη κουβερτούρα που έχουμε λιώσει σε μπεν-μαρί και πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας!
Καλά Μαγειρέματα!
CHOCOLATE BANANA BREAD
