Ποικιλία μανιταριών σβησμένα με μαύρη μπύρα και πουρέ αρακά

Τέλειο φαγάκι που κάνεις στα γρήγορα, πεντανόστιμο με διάφορες ποικιλίες μανιταριών σβησμένα με μαύρη μπύρα και πουρέ αρακά! Απίθανο χρώμα αλλά και γεύση, ο αρακάς πλούσιος σε πρωτείνη ταιριάζει ιδανικά με τα μανιτάρια, αλλά θα σου και ένα πολύ θρεπτικό γεύμα! Ιδανική επιλογή και για ένα γρήγορο βραδινό!

ΥΛΙΚΑ

για 4-6 μερίδες

500-600γρ. μανιτάρια διάφορα πορτομπέλο, πλευρώτους, τρομπέτες ή ότι άλλο σας αρέσει κανθαρέλες κλπ. κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 φλυτζάνι μαύρη μπύρα

1κ.σ. worcester sauce (προαιρετικά)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

λίγο αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΑΡΑΚΑ

1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι μεγάλο

1 φλυτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

_Για τον πουρέ βάζουμε τα μπιζέλια αρακά να βράσουν 8-10' σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Έπειτα, τα βάζουμε σε έναν πολυκόφτη τροφίμων ζεστά στραγγισμένα από το νερό που έβραζαν μαζί με το χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι και το ελαιόλαδο και πολτοποιούμε. Μετά βάζουμε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.

_Για τα μανιτάρια βάζουμε ένα σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγα λίγα τα μανιτάρια μέσα να σωταριστούν, όχι πολλά μαζί για να μην αρχίσουν να βράζουν μέσα στο τηγάνι. Ρίχνουμε και το σκόρδο, εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο ελαιόλαδο όσο σωτάρονται, αλατίζουμε ελαφρά γιατί είναι αλμυρή και η όυστερ σος και λίγο πιπέρι.

_'Οταν πάρουν καλό χρώμα σβήνουμε με την μπύρα και την όυστερ σος και συνεχίζουμε να τα μαγειρεύουμε μέχρι να γλασάρουν. Τα αφήνουμε σχετικά τραγανά.

_Μόλις είναι έτοιμα κατεβάζουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαιντανό.

_Σερβίρουμε ζεστά με τον πουρέ αρακά από κάτω και τα μανιτάρια από πάνω!

Καλά Μαγειρέματα!