Μοσχαράκι που λιώνει με σάλτσα λεμονάτη και πολύχρωμες πιπεριές τραγανές με μουστάρδα με μέλι! Μελωμένο φαγάκι που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Το συνοδεύεις με πουρέ πατάτας ή ρύζι μπασμάτι!
ΥΛΙΚΑ
( για 4-6 μερίδες )
1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε φέτες
λίγο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2κ.σ. βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
8 πολύχρωμες πιπεριές πορτοκαλί, κίτρινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1κ.σ. μουστάρδα με μέλι
1κ.σ. χυμό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι με 1κ.σ. βούτυρο και σωτάρουμε πολύ καλά το μοσχάρι από όλες τις πλευρές να πάρει καλό χρώμα, αλατοπιπερώνουμε και μετά το σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε 1' να το πιεί και σβήνουμε και με το λεμόνι.
_Έπειτα, βάζουμε λίγο λίγο ζεστό νερό και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να σιγοβράζει και μόλις το πίνει προσθέτουμε κι άλλο νερό, έως ότου μαλάκώσει το κρέας.
_Μόλις το κρέας είναι έτοιμο βάζουμε και την άλλη κ.σ. βούτυρο για να δέσει ωραία η σάλτσα.
_Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις πιπεριές μέσα, αλατοπιπερώνουμε λίγο και αφήνουμε να σωταριστούν καλά για λίγη ώρα, ρίχνουμε και την μουστάρδα μέσα και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο ακόμη αλλά όχι πολύ και διαλύονται, θέλουμε να κρατάνε και να είναι λίγο τραγανές. Μόλις είναι έτοιμες τις ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα με το μοσχάρι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρουν βράση για 1-2' ίσα να ενωθούν οι γεύσεις.
_Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι, από πάνω το μοσχάρι, λίγες πιπεριές και σάλτσα πάνω στον πουρέ!
Καλά Μαγειρέματα!
BEEF STEW IN LEMON SAUCE AND COLORFUL PEPPERS WITH HONEY MUSTARD
Perfect meal for weekends with family! Everyone will love this comfort dish! Serve with basmati rice or potato puree!
ingredients
1 kilo beef in slices kiloto
some extra virgin olive oil
2 tablespoons butter
1 tablespoon lemon juice
1 glass of white wine
salt, pepper
8 colorful peppers orange and yellow cut in big pieces
4 red sweet peppers from Florina cut in big pieces
1 tablespoon honey mustard
salt, pepper
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon lemon juice
_in a pot you add the olive oil with 1 tablespoon butter and the beef and saute them until theon every side, then add salt and pepper, the wine and let it reduce for 2', them the lemon juice and add some water inside, let it reduce then add again water, repeat this until the beef is softened and at the end add the other tablespoon of butter to make the sauce thick.
_for the peppers place a frying pan with the olive oil on medioum to high heat and peppers inside to saut well, add salt and pepper, the mustard and lemon juice and keep saute them until they softened but not too much! You want them a bit crunchy!
_Then add them inside the pot with the beef and bring to boil for 2' in low heat just to combine all flavors!
_Serve with some sauce of the beef on top of the puree or rice!