Μελομακάρονα
Έγινε ενημέρωση: 30 Αυγ
Τα μελομακάρονα που μας έφτιαχνε η γιαγιά μου και εύχομαι να φτιάχνετε και σεις για χρόνια, καθώς είναι μια συνταγή που θα λατρέψετε όλοι!
Υ Λ Ι Κ Α
8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 1/2 φλυτζ.τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 βιτάμ
1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλυτζ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι
1κ.γ. σόδα(διαλυμένη στο πορτοκάλι)
4 κ.σ. κονιάκ
4 κ.σ. νερό
1 μπέικιν
καρύδια ολόκληρα για να τα γεμίσεις αν θέλεις
Για το σιρόπι:
2κ.σ. μέλι
1 και 1/2 φλυτζ. ζάχαρη
1 και 1/2 φλυτζ. νερό
φλούδα από ένα πορτοκάλι
2-3 ξυλάκια κανέλα
Για το σερβίρισμα:
1/2 φλυτζ. τσαγιού μέλι
καρύδια χοντροκομμένα ανακατεμένα με ξύσμα πορτοκαλιού
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ τα υγρά και το ελαιόλαδο, σταδιακά προσθέτουμε και το βιτάμ, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το κονιάκ, το νερό, όλα με αυτή τη σειρά.
2 στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και πλάθουμε σε ζύμη με το χέρι. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μπαστουνάκια ή σχήματα της αρεσκείας μας, αν θέλουμε γεμίζουμε κάθε μελομακάρονο με ένα καρύδι.
3 τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170οC για 1 ώρα στον αέρα περίπου.
4 βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι, αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει κατεβάζουμε από τη φωτιά.
5 ζεστά τα μελομακάρονα και κρύο το σιρόπι βουτάμε τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι για 1,5 με 2' ανάλογα πόσο μελωμένα τα θέλουμε και βάζουμε σε πιατέλα σε μια στρώση όχι το ένα πάνω στο άλλο, περιχύνουμε με το μέλι όλα τα μελομακάρονα , πασπαλίζουμε τα τριμμένα καρύδια μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού.
6 αφού κρυώσουν μπορούμε να τα βάλουμε σε πιατέλες το ένα πάνω στο άλλο.
TIP: όσο παραπάνω τα αφήνουμε στο σιρόπι τόσο μαλακώνουν, θέλει προσοχή!
Σχόλια