Γιουβέτσι με μπούτια κοτόπουλο
Έγινε ενημέρωση: 30 Αυγ
Ποιος δεν αγαπάει το γιουβέτςι;! Και γίνεται πιο εύκολο με τα μπουτάκια κοτόπουλο αλλά εξίσου νόστιμο. Μελωμένο στον φούρνο θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υ Λ Ι Κ Α
Για 4 άτομα
4 μπούτια κοτόπουλο
1 κούπα κριθαράκι χοντρό
2 1/2 κούπες νερό
5 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
200γρ. ντοματάκια κονκασέ
1κ.σ. πελτέ
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα ταψάκι βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο, τα αλατοπιπερώνουμε καλά, περιχύνουμε με το βαλσάμικο ξύδι και το λάδι και βάζουμε στον φούρνο στους 180οC να ψηθούν.
2 μόλις πάρουν χρώμα και έχουν σχεδόν ψηθεί, ρίχνουμε στο ταψί τον πελτέ και ανακατεύουμε στο λαδάκι να διαλυθεί, τα ντοματάκια κονκασέ και το νερό και ξανά κλείνουμε τον φούρνο.
3 μετά από 5’ που θα έχει ζεσταθεί το νερό, το αλατίζουμε και ρίχνουμε το κριθαράκι να πάει παντού και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πιει το νερό και να μαλώσει χωρίς να ανακατεύουμε.
4 στο τέλος ρίχνουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο από πάνω και αν θέλουμε βάζουμε και λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή ξινομυζήθρα να λιώσει πάνω στο κριθαράκι.
Σχόλια