Ζέβρα κέικ με μπανάνα και καφέ

eatme
10 Νοε
διαβάστηκε 2 λεπτά

Έγινε ενημέρωση: πριν από 7 ημέρες

Αρωματικό, ζουμερό και απολαυστικό κέικ ζέβρα μπανάνα και καφέ! Χωρίς μίξερ, απλό και πεντανόστιμο κέικ, με cottage, καστανή ζάχαρη και άρωμα καφέ, που θα σε ξετρελάνει και θα το ψήνεις ξανά και ξανά! Μη ξεχάσεις να το συνοδεύσεις με μια κούπα καφέ, για να βουτάς μέσα και κέικ!

Ζέβρα κέικ με μπανάνα, καφέ και κότατζ, αφράτο και εύκολο κέικ για πρωινό ή επιδόρπιο

Υ Λ Ι Κ Α

Για το κέικ:

2&1/2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

2κ.σ. μπέικιν

2 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

1/2 κούπα καστανή ζάχαρη

3/4 κούπας σπορέλαιο

1 κούπα γινομένες μπανάνες πολτοποιημένες με πηρούνι

200γρ. Cottage cheese

1κ.σ. καφές στιγμιαίος

1κ.σ. ζεστό νερό

1κ.σ. κακάο

άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα.

2 σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το cottage αφού το περάσουμε από το μούλτι να γίνει λείο, τις πολτοποιημένες μπανάνες και τον στιγμιαίο καφέ, που έχουμε ανακατέψει με την 1 κ.σ. ζεστό νερό να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με σύρμα να ομογενοποιηθούν.

3 ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε καλά με σύρμα για να ομογενοποιηθούν.

4 χωρίζουμε το μίγμα σε δύο μπολ και στο δεύτερο προσθέτουμε 1κ.σ. κακάο και ομογενοποιούμε το μίγμα με σύρμα.

5 στρώνουμε λίγο από το μίγμα σε πολύ καλά βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι φόρμα 22-24εκ. στρόγγυλη με τρύπα και μετά εναλλάξ κουταλιές από το άσπρο και το μίγμα με το κακάο. Με ένα μαχαίρι ή ξύλινο καλαμάκι κάνουμε ελαφρά κυκλάκια μέσα στη φόρμα για να δημιουργήσουμε τη ζέβρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 55’.

6 μόλις ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε 2-3’ να σταθεί και μετά ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

7 αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη την επιφάνεια και απολαμβάνουμε!