Λαχταριστά swirl breads να ψήσεις και να απολαύσουν μικροί και μεγάλοι! Πανεύκολα, εάν έχεις ήδη έτοιμο το καραμελωμένο ζαχαρούχο τα ετοιμάζεις πιο γρήγορα! Λίγο αλατάκι θαλασσινό να νοστιμίσει η καραμέλα και χοντροσπασμένα φουντούκια! Εσύ θα τα δοκιμάσεις;
ΥΛΙΚΑ
•250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
•1 φακελάκι μαγιά
•μία πρέζα ζάχαρη στη μαγιά
•1 κουτ.του γλυκού γεμάτο αλάτι
•1/4 ποτήρι γάλα πλήρες χλιαρό
•1 αυγό χτυπημένο
•χλιαρό νερό όσο πάρει
•150γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο
•λίγη καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα στο τέλος
•λίγο αλάτι για το τέλος
•100γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα ψημμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
•για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα με το χέρι και βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο αλλά χλιαρό όχι καυτό, το γάλα χλιαρό, το αυγό, το αλάτι περιφερειακά στο αλεύρι για να μην έρθει σε επαφή με τη μαγιά.
•ζυμώνουμε τα υλικά και προσθέτουμε χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
•σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
•αν θέλεις άναψε τον φούρνο στους 50οC για λίγο, τον σβήνεις και βάζεις εκεί το μπολ με τη ζύμη σκεπασμένο με τη βρεγμένη πετσέτα να φουσκώσει πιο γρήγορα.
•όταν φουσκώσει το ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο παραλληλόγραμμο πάχους 1εκ..
•αλείφουμε πάνω στο φύλλο ζύμης στρώση το καραμελωμένο ζαχαρούχο και διπλώνουμε στην μέση, σαν σάντουιτς η ζύμη με τη καραμέλα στη μέση.
•κόβουμε με μαχαίρι λεπτές λωρίδες κατά μήκος, στρίβουμε κρατώντας τις δυο άκρες και μετά κάνουμε ένα κόμπο με τη στριφτή ζύμη και τις άκρες τις διπλώνουμε προς τα μέσα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα. Μετά πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη την επιφάνεια τους.
•Ψήνουμε στους 190οC-αέρα-προθερμασμένο φούρνο για 15'-20' περίπου.
•Μόλις βγουν αλείφουμε λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο με ένα πινέλο από πάνω και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι!
•Σερβίρουμε ζεστά με λίγο έξτρα καραμελωμένο ζαχαρούχο και χοντροσπασμένα φουντούκια από πάνω!
Καλά Μαγειρέματα!
DULCE DE LECHE AND HAZELNUTS SWIRL BREADS
Perfect breakfast or brunch these rolls with dulce de leche, SALT AND HAZELNUTS ! Will impress everyone kids and adults!
INGREDIENTS
250gr. flour for all uses
1/4 a cup melted butter
8gr. yeast
1 pinch of sugar on the yeast
1 teaspoon salt
1/4 a glass of milk lukewarm
1 egg beaten
lukewarm water as much as needed
150gr. dulce de leche
some brown sugar for the end on top to caramelize
some salt for serving
100gr. tossed hazelnuts
DIRECTIONS
_For the dough place the flour in a bowl, make a hole in the center and add there the yeast with the sugar, the butter melted but not too hot, the milk not too hot, the egg and the salt on the sides so that it won't get in touch with the yeast.
_kneed all the ingredients and add lukewarm water as much as it needs to have a nice soft dough.
_cover it with a wet towel and let it rest and rise double pouf.
_when it poufs you make a phyllo dough with a roller 1cm. thickness.
_spread all over a layer of the dulce de leche and fold the douch, then cut it thick slices vertically. Swirl them by holding the two edges and then make a knot and put the rdges underneath.
_place them on a baking tray with baking paper and bake in 190οC for about 15'-20'.
_While they are hot spread some dulce de leche and a pinch of salt on top of each bread.
_Serve with some extra dulce de leche and chopped tossed hazelnuts!