Σάμαλι

Το Σάμαλι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Φτιαγμένο με σιμιγδάλι και αρωματισμένο με μαστίχα, έχει πλούσια γεύση και μελωμένη υφή που λιώνει στο στόμα.

Νηστίσιμο, απλό και απόλυτα αρωματικό, είναι το ιδανικό γλυκό για την περίοδο της νηστείας αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις ένα αυθεντικό, σπιτικό κέρασμα. Με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία, το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό!

---

Υ Λ Ι Κ Α

Για το παντεσπάνι:

1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

1 κούπα νερό και 1 κουτ.του γλυκού αμμωνία διαλυμμένο μέσα

1 κούπα πορτοκάλι χυμό

1 κούπα ζάχαρη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουτ.του γλυκού σόδα μαγειρική

20γρ. μπέικιν

1 κουτ.του γλυκού μαστίχα, που τη σπάμε με λίγη ζάχαρη

Για το σιρόπι:

3 1/2 κούπες ζάχαρη

2 1/2 κούπες νερό

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το χυμό πορτοκαλιού με τη ζάχαρη καλά, μετά προσθέτουμε το νερό με την αμμωνία και έπειτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

2 βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι 30x40 και ψήνουμε στον αέρα-στους 200οC για 45΄ περίπου.

3 για το σιρόπι βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5΄. Το παντεσπάνι κρύο πρέπει να είναι κρύο και το σιρόπι χλιαρό. Περιχύνουμε το παντεσπάνι και αφήνουμε να το πιει και να σταθεί το γλυκό προτού σερβίρουμε.

---

---

Καλά μαγειρέματα!

#σαμαλι #νηστίσιμο #παραδοσιακέςσυνταγές #σιροπιαστό #γλυκόμεσιμιγδάλι #ελληνικήκουζίνα #greekdessert #νηστεία #εύκολησυνταγή