Μαρμελάδα βερίκοκο
- eatme
- 29 Μαρ 2019
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: πριν από 4 ημέρες
Τι πιο όμορφο από το να ξεκινάς τη μέρα σου με μια φέτα φρεσκοψημένο ψωμί, βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο; Αυτή η αγαπημένη οικογενειακή συνταγή της γιαγιάς Καλλιρόης, δοκιμασμένη και αγαπημένη εδώ και χρόνια, χαρίζει μια μαρμελάδα με λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα, πλούσια γεύση και ολόκληρα κομμάτια ζουμερού φρούτου.
Είναι εύκολη στην παρασκευή, γεμάτη αρώματα καλοκαιριού και ιδανική όχι μόνο για το πρωινό, αλλά και για γιαούρτι, τσιζκέικ, γεμιστά μπισκότα ή μια αφράτη πάστα φλώρα. Μια παραδοσιακή συνταγή που μεταφέρει τη γεύση των ώριμων βερίκοκων σε κάθε κουταλιά!
Υ Λ Ι Κ Α
2 1/2 κιλά ώριμα βερίκοκα κομμένα στη μέση
1 1/2 κιλό ζάχαρη
4κ.σ. χυμό λεμονιού
250γρ. γλυκόζη
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε το κουκούτσι, τα κόβουμε στη μέση και τα στρώνουμε στη κατσαρόλα.
2 βάζουμε τη πρώτη στρώση με τη φλούδα προς τα κάτω, λίγο λεμόνι-ζάχαρη εναλλάξ, μετά πάλι βερύκοκα, πάλι στρώση λεμόνι-ζάχαρη κλπ.
3 δένουμε τη μαρμελάδα βράζοντας τη στην αρχή σε χαμηλή φωτιά κ μετά δυναμώνουμε.
4 προς το τέλος προσθέτουμε και τη γλυκόζη και βάζουμε καυτή τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε στο πάγκο της κουζίνας όλη νύχτα και το επόμενο πρωί τα γυρνάμε ξανά και αποθηκεύουμε στο ψυγείο τη μαρμελάδα.
Σχόλια