Πουρές γλυκοπατάτας με καπνιστό μπέικον και φουντούκια

Ο πιο γιορτινός πουρές γίνεται με γλυκοπατάτες και σερβίρεται με καπνιστό μπέικον, φουντούκια και ρόδι. Ταιριάζει με όλα τα πουλερικά, χοιρινό, αγριογούρουνο ακόμη και μοσχάρι. Εντυπωσιακός σε χρώμα μα και με πλούσια γεύση.

---

Υ Λ Ι Κ Α

3 μεγάλες γλυκοπατάτες

3/4 κούπας κεφίρ

1/2 κούπα ελαιόλαδο

20γρ. τζίντζερ καθαρισμένο και κομμένο σε φετάκια

αλάτι, πιπέρι

4κ.σ. σποράκια ροδιού

1/3 της κούπας φουντούκια ψημένα ανάλατα

5-6 φέτες καπνιστό μπέικον

---

---

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

1 πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τρυπάμε με ένα πιρούνι τη φλούδα τους.

2 τις τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200οC - για 30' περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

3 έπειτα τις ανοίγουμε με ένα μαχαίρι κάθετα και αφαιρούμε τη σάρκα τους σε ένα μπολ.

4 όσο είναι ζεστές οι γλυκοπατάτες ρίχνουμε το κεφίρ, το λάδι, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και πολτοποιούμε σε πουρέ με το εργαλείο του πουρέ ή ένα πηρούνι.

5 σερβίρουμε με τα φουντούκια χοντροκομμένα με μαχαίρι, το ρόδι και περνάμε τις φέτες μπέικον, που έχουμε περάσει λίγα λεπτά από ένα τηγάνι να πάρουν χρώμα.

---

Καλά Μαγειρέματα!