ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγάκι για τις μέρες που βιάζεσαι να φτιάξεις κάτι να φας, αλλά δε θέλεις να στερηθείς και την γεύση! Νιόκι στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτες φινόκιο και πιπεριά Φλωρίνης, κομμάτια μπλε τυρί λιωμένα ανάμεσα και λίγο λιωμένο κεφαλοτύρι από πάνω! Απόλαυση!

ΥΛΙΚΑ

(για 4 άτομα)

500γρ. νιόκι

400γρ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσξιες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 φινόκιο μεγάλο κομμένο σε φέτες χοντρές

2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε χοντρές φέτες

100γρ. μπλε τυρί

50γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

3κ.σ. εκαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

_Σε ενα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με τις φέτες φινόκιο να σωταριστούν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακάσουν αλλά να κρατάνε λίγο και προσθέτουμε και τις πιπεριές Φλωρίνης να σωταριστούν μαζί μετά από λίγο.

_Ρίχνουμε και τις ντομάτες μέσα στο τηγάνι, ένα φλυτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε την φωτιά να πάρει μια βράση η σάλτσα, όχι να στεγώσει τη θέλουμε με υγρά για να ψήσουμε σε αυτή τα νιόκι μετά.

_Σε ένα μικρό ταψάκι ή πυρέξ βάζουμε τα νιόκι απλωμένα, από πάνω περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε όπως είναι ζεστή και ανάμεσα βάζουμε το μπλε τυρί σε μεγάλα κομμάτια διάσπαρτα.

_Βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν για 20' στους 180C-αέρα και βάζουμε και το τριμμένο κεφαλοτύρι από πάνω και ψήνουμε άλλα 3' ίσα να λιώσει το τυρί!

_Σερβίρουμε ζεστά με έξτρα κεφαλοτύρι τριμμένο εάν θέλουμε και μια πράσινη σαλάτα στο πλάι!

Καλά Μαγειρέματα!

#νιοκι #σαλτσα #ντοματα #μπλετυρι #φινοκιο #πιπερια #πιπεριαΦλωρινης #κεφαλοτυρι #gnocchi #sauce #tomato #fennel #pepper #redpepper #bluecheese #keaflotyri