top of page
  • Writer's pictureeatme

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

Πεντανόστιμο φαγάκι, μπιφτέκια μοσχαρίσια ζυμωμένα με λαχανικά, ιδανικά για να «κρύψετε» λαχανικά από τα παιδιά, μαζί με γλυκοπατάτες και πατάτες στον φούρνο!

ΥΛΙΚΑ

750γρ. κιμά

1 κολοκυθάκι τριμμένο και στημένο να φύγουν τα υγρά

1 καρότο

1 ντομάτα, που την κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τα σπόρια και την τρίβουμε στον τρίφτη και αφήνουμε τη φλούδα εκτός

1 αυγό

1 κ.σ. κέτσαπ

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

3 παξιμάδια ολικής ή κριθαρένια τριμμένα στο μούλτι ή 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά

αλάτι, πιπέρι

Για τις πατάτες:

4 πατάτες

4 γλυκοπατάτες

χυμό από 1 λεμόνι

χυμό από 1/2 πορτοκάλι

1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

1 κ.σ. μουστάρδα dijon

1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

_Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια πολύ καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 30'.

_Στο μεταξύ βάζουμε σε ένα ταψί τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες κομμένες κυδωνάτες και τις περιχύνουμε με όλα τα υλικά τα υγρά, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και 1 κούπα νερό και ψήνουμε στους 180C μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.

_Τα τελευταία 15-20' βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και βάζουμε και τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες που τα ζυμώνουμε σε μέτριο μέγεθος και βάζουμε ξανά στον φούρνο να ψηθούν όλα μαζί.

_Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα!


Καλά Μαγειρέματα!



659 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page