Κλασσικό φαγάκι, νόστιμο, συνδυάζει τέλεια τις μπάμιες με το κοτόπουλο σε μελωμένη σάλτσα ντομάτας με φρέσκο βασιλικό και κρέμα βαλσαμικού λεμόνι/πορτοκάλι!
1 κοτόπουλο ολόκληρο κομμένο σε μερίδες
1.5 κιλό μπάμιες καθαρισμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ.της σούπας πελτέ ντομάτας
6 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή 500γρ. ντοματάκια κονκασέ
λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
100ml ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
4κουτ.της σούπας κρέμα βαλσαμικού λεμόνι πορτοκάλι
αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις μερίδες κοτόπουλο να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε και το κρεμμύδι να σωταριστεί, έπειτα και τις μπάμιες, ανακατεύοντας καλά να μη κολλήσουν.
_Μόλις γυαλίσουν λίγο και πάρουν χρώμα σε 5' ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
_Σβήνουμε με τη κρέμα βαλσαμικού, ρίχνουμε και τις φρέσκιες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και το νεράκι, χαμηλώνουμε στο μισό τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο να σιγομαγειρευτεί.
_10' πριν να είναι έτοιμο ρίχνουμε και τον φρέσκο βασιλικό και κουνάμε τη κατσαρόλα να ανακατευτεί το φαγητό, για να μην βάλουμε κουτάλα και διαλύσουμε τις μπάμιες.
Καλά Μαγειρέματα!
CHICKEN AND OKRAS COOKED IN A TOMATO SAUCE
Delicious greek dish full of flavors, thick tomato sauce and a twist in this recipe with lemon and orange balsamic vinegar and fresh basil leaves! Perfect with lots of feat cheese on the side a good sourdough to dive into that sauce!
INGREDIENTS
1 chicken cut in pieces
1,5 kilo okras cleaned
1 big onion fine chopped
2 tablespoons tomato paste
6 fresh tomatoes grated or 500gr. canned tomatoes
100ml extra virgin olive oil
some fresh basil leaves
4 tablespoons lemon-orange balsamic cream
1 glass of water
salt, pepper
DIRECTIONS
_In a pot add olive oil and the chicken pieces to saute them well from each side, then add th eonion and saute it and then the okras, also saute them for a few minutes stiring so that they won't stick.
_Then add inside the pot the tomato paste and stir for 2 minutes, then the balsamic cream, the tomatoes, salt and pepper and the water, lower the heat and leave it to cook slowly.
_10 minutes before it is ready add the fresh basil and move around with your hand the pot, you don't stir at that point so that the okras won't break!
_Serve with feta cheese and a good sourdough to enjoy the thick tomato sauce!