Κέικ καφέ με καρύδια και σοκολατένιο frosting με καφέ
- eatme
- 10 Νοε 2023
- διαβάστηκε 2 λεπτά
Έγινε ενημέρωση: 11 Φεβ
Ένα πεντανόστιμο κέικ με το πιο λαχταριστό frosting! Εντυπωσιακό κέικ για να ψήσεις στους αγαπημένους σου ανθρώπους, για τις γιορτινές μέρες που έρχονται και θέλεις να εντυπωσιάσεις με ένα κέικ! Κέικ καφέ λοιπόν αφράτο με καρύδια τραγανά και ένα frosting μαγικό με πραλίνα, καφέ και Prince Έδεσμα με καλλιέργεια γιαούρτης, που είναι και το μυστικό υλικό για σίγουρη επιτυχία σε ένα frosting, χάρη στη πλούσια υφή του! Κάθε μπουκιά και απόλαυση! Και συ που είσαι λάτρης του καφέ και συ που δεν είσαι, αυτό το κέικ θα το λατρέψεις!
Υ Λ Ι Κ Α
(για φόρμα με διάμετρο 24-26εκ.)
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ:
3 αυγά
2 και 2/3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
3/4 της κούπας γάλα φρέσκο πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 της κούπας βούτυρο
2 κούπες ζάχαρη
20γρ. μπέικιν
3/4 της κούπας ψιλοκομμένα καρύδια με μαχαίρι
1 κ.σ. καφέ στιγμιαίο
1 κ.σ. καυτό νερό
ΓΙΑ ΤΟ FROSTING:
200γρ. πραλίνα
100γρ. βούτυρο
10κ.σ. άχνη ζάχαρη
1,5 κ.σ. καφέ στιγμιαίο
1κ.σ. καυτό νερό
*tip: μπορείτε να χρησιμοποίησετε και ντεκαφεϊνέ καφέ
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η
1 σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά να αφρατέψουν, έπειτα προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χωρίς να σταματάμε το χτύπημα και μετά εναλλάξ λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πασπαλισμένο και το γάλα και τον καφέ, που ετοιμάσαμε ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι την 1 κ.σ. καφέ με 1κ.σ. καυτό νερό και το έχουμε αφήσει λίγα λεπτά στην άκρη να κρυώσει.
2 προσθέτουμε στο τέλος και τα καρύδια και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν μέσα στο μίγμα του κέικ απαλά με μια μαρίζ.
3 βάζουμε το μίγμα του κέικ σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45'-50' περίπου.
4 αφού βγει το κέικ από τον φούρνο αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά βάζουμε το frosting.
5 ετοιμάζουμε το frosting, σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ την πραλίνα με το βούτυρο μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα. Μετά προσθέτουμε και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε 1' να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε και τον καφέ, αφού έχουμε ανακατέψει το νερό με τον καφέ λίγα λεπτά πριν για να έχει κρυώσει και ομογενοποιούμε.
Βάζουμε μετά το γιαούρτι κρύο από το ψυγείο και με σύρμα ομογενοποιούμε με το σοκολατένιο μίγμα που ετοιμάσαμε.
6 βάζουμε το frosting πάνω στο κέικ με κορνέ ή ένα κουτάλι ή σπάτουλα και στολίζουμε το κέικ. Βάζουμε και λίγα ψιλοκομμένα καρύδια σε διάφορα σημεία για στολισμό!
Σχόλια